品酒味觉和嗅觉品酒快速恢复嗅觉 _嗅觉

品酒不仅仅是喝酒，良好的嗅觉也是品酒的好工具。

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嗅觉是品酒的第二步，是指利用嗅觉来区分葡萄酒的各种香气。鼻子已经可以分辨出某些气味，但是为了让它在品酒中表现得更好，我们需要注意一些方法。
为了更好的区分气味，我们根据气味的等级和类型对气味进行分类：
葡萄酒中的香气分为三个等级：
初级香气是指每个葡萄品种的香气。
次香是指发酵过程中产生的香气。
三级香气是指葡萄酒在栽培或在瓶中陈酿时产生的香气。
香气分为十一种：树型、花型、水果型、香料型（胡椒、肉桂、姜）、植物型（干草、烟草、马鞭草、茶）、动物型（皮革）、毛皮、生肉、麝香）、香脂型（树脂、松香）、烤面包、香、焦糖……）、醚香型（青香蕉、青苹果、酸糖）、乳香型（酸奶）、鲜奶油、黄油）、矿物型（火石、白垩、石油）
常见的香气类型有树型、香料型、花型、水果型和植物型。动物型、香脂型和烧焦型比较少见。乙醚香气仅来自发酵过程。
【品酒味觉和嗅觉品酒快速恢复嗅觉】在品酒过程中，第一次闻到酒的味道，就能捕捉到酒所能散发出的较重的香气。摇晃酒后，第二次闻酒，能捕捉到易散失的香气，更加细腻、轻盈。当然，通常是比较珍贵的香水。

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