维生素C越多越好 _小知识

维生素C发现之旅：

维生素c的发现和人类的远洋航海不可分割，早在2000多年前古罗马军队在远航过程中，发现很多水手浑身无力、肌肉酸痛、牙龈出血、流鼻血等症状，甚至因衰弱而死亡。当时以为是一种传染性瘟疫或怪病，根据症状起名为“坏血病” 。

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15-16世纪，坏血病波及整个欧洲，使得欧洲远航水手们惶恐不安。

18世纪末，医生发现让水手一天吃一个柠檬，坏血病的症状得到了改善。

1924年，英国科学家从柠檬汁中提取到一种白色晶体，即维生素C，它比浓缩的柠檬汁抗坏血病的效力高出300倍。

1932年，专家从柠檬汁中分离出一种结晶状物质，并证明这种物质在豚鼠体内具有抗坏血酸的活性。这一实验标志了维生素C的发现，百年来坏血病的祸根源于维生素C的缺乏。

1933年，瑞士科学家用葡萄糖作原料，首次人工合成了维生素C，维生素C才真正登上了历史舞台，成为人类健康的使者。

坏血病：

坏血病是由于人体维生素C缺乏所致，故又称为维生素C缺乏症。

1.临床症状：典型的临床症状是出血，表现为皮肤瘀斑，牙龈肿胀出血；另外，可以出现机体抵抗力下降，伤口愈合延迟，关节疼痛并伴有轻度贫血等，严重者可致死亡。

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2.病理学改变：干骺端毛细血管袢长入骨化区内有不规则的斑片状出血点，妨碍新骨生成。因出血使骨骺分离，严重影响生长层的发育。骨膜下出血可相当广泛，使长段骨膜从骨干上揿起。

但维生素C缺乏不仅能引起坏血病，还与炎症、动脉硬化、肿瘤等多种疾患有关。

维生素C的生理功能：

维生素C是一种水溶性的维生素，是人体需求量最大的维生素。但人类自身不能合成维生素C，需要依靠外界摄取。且人体中的维生素C非常容易流失。维生素C的生理功能总结有以下几大类：

1. 抗氧化及清除氧自由基

2. 促进抗体及胶原蛋白合成

3. 促进铁的吸收

4. 促进四氢叶酸形成

5. 缓解体内重金属的毒害作用

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因此，维生素C有美白、抗衰老、预防癌症、防治贫血以及提高免疫力等多种功效。

维生素C的来源：

1. 膳食来源：这是人体维生素C的主要来源，维生素C广泛存在于新鲜蔬菜水果中，如西红柿、菜花、柿子椒、深色叶菜、苦瓜，柑橘、柚子、苹果、葡萄、猕猴桃、鲜枣等均富含维生素C 。

维生素C含量最高的10种蔬菜：

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维生素C含量最高的10种水果：

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2. 人工合成维生素C制剂：

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哪些人群容易缺乏维生素C：

1. 挑食、偏食、厌食的人群：特别是不愿意吃蔬菜、水果的人群。

2. 消化吸收障碍者，包括长期/慢性腹泻、呕吐、癌症、肾病透析等患者。

3. 病后恢复期、创伤愈合期。

4. 生活压力大者。

5. 生活环境差或长期吸烟/二手烟。

6. 喂养不当的儿童。

7. 冬季缺乏蔬菜水果供应的某些山区人群。

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维生素C推荐摄入量：

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量2013版》建议正常人每天摄入30～200mg，成人推荐摄入量100mg/d，预防慢性病的建议摄入量200mg/d，可耐受的最高摄入量2000mg/d 。

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如何预防维生素C缺乏：

1. 哺乳期妈妈尽量坚持喂母乳，母乳中含维生素c较多，可以满足宝宝需要，母乳喂养的宝宝一般不容易缺乏维生素C 。