『吃了吗你呢』5道让人欲罢不能的家常菜，越吃越想吃！( 二 )

3.猪肉剁成肉沫
4.蒜米，生姜切碎，葱白和辣椒切小段
5.小锅里放适量的油，放入四季豆炸一会
6.四季豆炸到皮微微皱就可以了
7.炸好的四季豆捞出沥一下油
8.换锅放适量的油放入肉沫翻炒，肉沫用锅铲压碎
9.肉沫炒变色后加入蒜泥，姜末，葱白和辣椒翻炒一会
10.加入适量的生抽翻炒上色
11.肉沫翻炒到水份炒干
12.加入炸好的四季豆翻炒均匀
13.加入2克的盐和3克白糖调味
14.盐和糖融化后关火
15.很下饭的干煸四季豆，下次可以少放点辣椒
烹饪技巧
1.四季豆一定要彻底煮熟
2.用小锅炸四季豆比较省油
3.咸度根据口味灵活调整【酿油豆腐】

本文插图
用料：油豆腐24个、猪肉450克、胡萝卜一个、香葱50克
辅料：盐5克、生抽10克、蚝油20克
做法
1.猪肉洗净后剔除猪皮切成小块
2.把猪肉放到绞肉碗里，不要超过碗的最大容量
3.用料理机快速搅拌功能把猪肉绞碎
4.香葱切成葱花，葱白部分不要
5.胡萝卜用工具刨碎
6.把猪肉，胡萝卜，葱花放到深碗里混合一下
7.加入盐，生抽，蚝油
8.所有的调味料混合均匀放一边备用
9.准备一个大碗放入12个丸子
10.把油豆腐顶上掀开，豆腐里的白色组织往四周贴合
11.油豆腐里酿满肉，不然煮的时候容易灌汤，会烫到嘴巴
12.最后把油豆腐的顶盖回原位
13.还有一种方法，把油豆腐顶揪下来放到油豆腐里
14.往油豆腐里酿满猪肉馅
15.为了方便蒸的时候观察， 2种酿法各做了一半
16.把油豆腐放到烧开水的锅里大火蒸10分钟
17.建议在油豆腐上方反扣一个碗，防止蒸的过程中有水进碗里
烹饪技巧
1.如果猪肉馅有剩，可以做炸的肉丸，也可以用来煎蛋饺
2.猪肉馅的咸度根据口味灵活调整
3.北方的小伙伴们可以用油面筋来做这道菜
【山药排骨汤】

本文插图
用料：山药1根、猪排骨200克
辅料：姜片3克、葱段3克、料酒5克、鸡精3克、胡椒粉3克、盐2克
做法
1.准备葱段姜片，山药切块
2.猪排骨冷水下锅，焯水去血沫
3.另起锅加水煮沸，放入排骨和准备好的材料
【『吃了吗你呢』5道让人欲罢不能的家常菜，越吃越想吃！】4.加各种调味料大火煮沸后，改小火焖煮40分钟即可