盐不仅能提供咸味 , 还能去除腥味 , 突出菜的鲜味 。 但如果摄入过量 , 会对身体有损伤 。
对于1岁以内的婴儿来说 , 不用添加盐 。 因为不管是母乳、婴幼儿配方奶粉 , 还是6个月后给宝宝添加的辅食中 , 都有这阶段身体发育所需要的氯化钠 , 纳是盐的主要成分 。
1岁以后可以尝试给宝宝适量加盐 。 1到3岁的宝宝每天摄入1克盐比较合适 , 不能超过2克 。 4到6岁每天3克 , 7-10岁每天4克 , 11岁以上每天不要超过5克 。
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有人说这都精细到1克2克了 , 有这么重要吗?真的有这么重要 。 如果盐摄入过量 , 会对宝宝的身体有很大的影响 。
首先 , 会加重宝宝的肾脏负担 。 我们吃进去的盐 , 要经由肾脏的处理 , 再通过尿液排出体外 。 宝宝的肾脏发育还不成熟 , 摄入过多 , 就会增加肾脏的工作 , 造成伤害 。
其次 , 高盐饮食会让宝宝口味越来越重 。 而长期的高盐饮食 , 会让孩子在成年后有患上心血管疾病、消化道疾病的风险 。
最后 , 盐吃多了会降低身体的免疫力 。 因为盐会减少口腔唾液的分泌 , 让细菌和病毒在呼吸道有可趁之机 , 容易患上感冒、咳嗽等疾病 。
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那么 , 怎样才能让宝宝减少盐的摄入呢?
第一 , 为宝宝单独准备食物 。
有些宝宝到了2、3岁 , 家长就觉得单独给宝宝做饭太麻烦 , 就让孩子和大人一起吃 。
但是宝宝的体质和大人还是不同的 。 就算不单独为宝宝烹饪 , 也可以提前把宝宝的菜盛起来 , 随后按照成年人的口味再加盐或酱油 。
为宝宝做饭时 , 尽量利用食材本身的味道 。 番薯、红枣、南瓜、西红柿等食物 , 本身的味道就很丰富 。 不仅健康 , 还能开发孩子的味蕾 , 避免挑食厌食 。
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第二 , 提倡家庭的少盐饮食 。
吃太多盐对成人来讲也没好处 , 会增加心血管疾病、消化道疾病发生的风险 。 宝宝始终会和成年人在一张饭桌上吃饭 , 会受到家庭饮食习惯的影响 。 所以 , 成年人也要让自己养成少吃盐的习惯 。
做菜的方法可以多样化 。 今天红烧了 , 明天就试试清蒸;今天爆炒了 , 明天就试试白灼 。 这样来平衡盐的摄入 , 养成良好的家庭饮食习惯 。
烧菜时要把握放盐的时机 。 出锅之前才放盐 , 这样可以让盐停留在食物的表面 , 吃的时候就会更咸 。
并不是说只有食盐会含盐 , 酱油、料酒、食醋中也同样含盐 。 普通的酱油10毫升换算成盐约1.7克 。 如果放了酱油又放盐 , 一道菜的盐分就很高了 。 所以 , 在选择盐以外的调味品时 , 要注意选择钠含量低的 , 并且尽量少放 。
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第三 , 减少在外用餐的次数 。
外面的餐食往往需要色香味俱全 , 为了让菜的卖相更好 , 通常会采用红烧烹饪 。 红烧时加的糖会掩盖咸味 , 而为了让食物吃起来更有味 , 厨师又会放更多盐 。
尤其是一些炒菜、火锅冒菜、麻辣类的食物 , 特别容易食盐超标 。
就算有时不得已在外面吃 , 也要给宝宝点一些清炒、白灼或者清蒸的食品 。 哪怕在水里涮一下再吃也是好的 。
第四 , 避免日常生活中“隐形盐”的摄入 。
除了厨房 , 日常生活的小零食经常会成为“隐形盐”的所在地 。 比如宝宝们喜欢吃的蛋糕、面包 , 吃起来甜甜糯糯的 , 味道香浓 。 可是 , 别以为它只含糖 。 在做面团的时候 , 为了增加面筋的弹性 , 都会加盐 。
还有些坚果类食品 , 炒制的过程中大多会用盐来调味 。
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一些预制包装好的卤味 , 比如豆干 , 更是“隐形盐”的重灾区 。 比如一包100克的豆干 , 钠的含量可达到1067毫克 。
我们在选购零食的时候 , 要多关注成分表 。 看了就会发现 , 像苏打饼干、火腿肠、五香花生这些小零食钠的含量都很高 。 甚至我们经常吃的面条 , 也有可能是含盐量较高的 。
食物的成分表通常会显示钠的含量 , 钠的含量乘以2.5就是盐的含量 。 平常要选低钠食品 , 比如原味坚果 , 低糖酸奶等等 。
【“盐”多必伤!给宝宝减盐的方法看这里】妈妈们在选购零食的时候 , 要做个有心人 , 防止“隐形盐”的摄入 。
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