【自酿葡萄酒到哪里检测 葡萄酒酿酒技术】长期以来 ， 品酒和分级都是在酒出酒窖后由侍酒师完成的 。一旦酒的口感不够纯正 ， 单宁等重要成分的含量不达标 ， 就会影响酒的分级 ， 其价格自然会大打折扣 。近日 ， 智利一家公司将生物检测技术应用到葡萄酒酿造过程中 ， 可以更准确地掌握葡萄酒的最佳酿造时间 ， 从而避免了葡萄酒生产商的损失 。

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在收获季节 ， 从果园采摘全粒葡萄 ， 送到酒厂进行加工和酿造 。很多环节都会影响到葡萄酒的最终品质 ， 对发酵时间的掌握需要严格把控 。据了解 ， 一些优质酒厂生产的优质葡萄酒中含有四乙基苯酚这种化学成分 ， 是在酿造过程中自然形成的 ， 对发酵时间的要求非常严格 。如果发酵时间不够 ， 四乙基苯酚将难以合成；而如果时间太长 ， 这个成分太高 ， 会使酒过苦 ， 酒的味道和质量都会受到很大影响 。为了准确掌握更合适的发酵时间 ， 近期智利一家公司将生物检测技术引入到葡萄酒酿造过程中 ， 通过分阶段检测控制四乙基苯酚的含量 ， 使葡萄酒能够在更合适的时间酿造 。这样既保证了酒的质量 ， 又大大节省了酒商的时间 ， 避免了不必要的损失 。

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