【适量饮葡萄酒可防食物中毒】继发现喝少量葡萄酒可帮助人抵御心脏病和延缓痴呆症发作时间 ， 健康专家近日又宣布：正餐中喝一两杯酒可防食物中毒 。

这份结论基于数年研究 。在2002年科学家研究了当年发生的一次沙门氏菌暴发事件 。结果发现 ， 那些食用变质马铃薯沙拉和金枪鱼而中毒人群中 ， 之前喝大量啤酒、葡萄酒或烈酒的人的中毒比例较低 。另一份研究显示 ， 1992年因为使用带有甲型肝炎病毒的牡蛎而引发肝炎事件中 ， 喝酒的酒精浓度为10%可以帮助防止食物中毒引发的疾病恶化 ， 但是酒精浓度超过10%则可增加疾病的恶化 。
“烈酒中的酒精刺激胃中胃酸分泌物的分泌 。因为葡萄具有抗特性 ， 所以葡萄酒对于抗食物中毒更有效 ， ”健康专家建议 。

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