鸡蛋是我们生活中经常食用的蛋类之一 ， 每天一个水煮蛋也是很多人的饮食习惯 ， 相比鸡蛋 ， 鹌鹑蛋的上桌率就要小很多 ， 一个原因是价格比较贵 ， 还有一个就是比较小巧 ， 存储和食用都比较麻烦 。
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【鹌鹑蛋这样做太好吃了 鹌鹑蛋怎么做好吃】
鹌鹑蛋虽然价格稍贵 ， 但营养价值要比鸡蛋高出不少 ， 毕竟“天然补脑丸”这个称号不是白叫的 。天气的温度逐渐升高 ， 餐桌上凉菜开始受欢迎 ， 今天做一道“蒜蓉鹌鹑蛋”的凉拌菜 ， 简单易做 ， 佐餐下酒都合适 。
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【蒜蓉鹌鹑蛋】
材料：鹌鹑蛋
辅料：大蒜、小葱、小米辣
调料：食盐、生抽、香醋、辣椒酱、香油
做法：
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1.买回来的鹌鹑蛋放入清水中 ， 先清洗两遍 ， 洗去表面的污渍 ， 这样煮出的鹌鹑蛋更干净卫生 。
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2.锅内加入清水 ， 把洗好的鹌鹑蛋凉水下锅 ， 开大火烧开后持续煮3分钟 ， 把鹌鹑蛋煮至断生 ， 煮好的鹌鹑蛋在热水中浸泡2分钟 。
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3.浸泡完成的鹌鹑蛋控水盛到凉水中 ， 过凉水使鹌鹑蛋迅速冷却 ， 这样剥壳时更方便 。
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4.把鹌鹑蛋在手掌中搓一下 ， 这样剥壳更轻松 ， 把所有的鹌鹑蛋都剥去外壳 。
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5.鹌鹑蛋全部处理完成后放入碗中 ， 倒入清水冲洗一遍 ， 把表面的细小外壳清洗干净 。
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6.接着把所有鹌鹑蛋切一个小口放入碗中 ， 这样鹌鹑蛋更容易入味 。
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7.准备几粒大蒜捣成蒜蓉 ， 加入一些葱花和小米辣 ， 再加入2克食盐、3克香油、3克生抽、5克香醋、适量的辣椒酱 ， 把调料和蒜蓉搅拌均匀 。
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8.最后把做好的蒜蓉酱浇在鹌鹑蛋的上方 ， 食用的时候搅拌一下 ， 一道蒜蓉鹌鹑蛋即可享用 。
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这样做的鹌鹑蛋在餐桌上很受欢迎 ， 吃在嘴里香、辣、嫩、滑 ， 让人一口就喜欢上它的味道 ， 越吃越想吃 ， 感兴趣尝试一下 ， 希望您能够喜欢 。
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