保存葡萄酒的影响因素 _葡萄酒

1：温度

较理想的温度是在10℃—15℃，不过较重要的事温度需恒久稳定，因为温度的变化所造成的热胀冷缩较易让葡萄酒渗出软木塞外，加速酒的变化。所以只要能保持恒温，5℃—20℃其实都可以接受。
2：湿度
70％左右的温度对葡萄酒的储存较佳。
【保存葡萄酒的影响因素】3：光线
较好不要任何光线，因为光线容易是酒变质，特别是白光灯，卤素灯和霓虹灯，较容易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的味道。
4：通风
葡萄酒会像海绵般将周围的味道吸到瓶子里面，所以储存的地方要通风，以防霉味太重。存在冰箱里的葡萄酒较好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里去。
5：震动
过度的震动会影响葡萄酒的品质，经过长途运输的葡萄酒通常需要两三天才能恢复原来的品质。所以除非必要，否则尽量避免将酒搬来搬去，或放在经常震动的地方。
6：摆放
传统摆放葡萄酒的方式是将酒平放，让葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。因为干燥皱缩的软木塞无法完全封紧瓶口，容易造成渗酒，并加速葡萄酒的氧化