匈牙利托卡伊酒介绍托卡伊奥苏葡萄酒怎么样 _伊奥

葡萄酒爱好者应该知道托卡伊是一种产于匈牙利托卡伊地区的葡萄酒。它是世界上最好的贵腐酒。曾多次获得世界金奖，制作工艺复杂。它价格昂贵，通常被称为“液态黄金” 。让我们来谈谈托卡伊酒是怎样的，以及托卡伊是如何制作的。

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托卡伊葡萄酒怎么样
托卡伊曾经是世界上最重要的葡萄酒之一，赢得了许多青睐受到皇室的青睐，包括匈牙利贵族拉科齐·费伦茨二世、彼得大帝、路易十四、凯瑟琳皇后，甚至奥地利作曲家弗朗茨·约瑟夫·海顿（他接受了葡萄酒作为奖励）。
这些玉糖浆中比较推崇的（越贵的）就是托卡伊
【匈牙利托卡伊酒介绍托卡伊奥苏葡萄酒怎么样】Escenzia，托卡伊酒，质地厚实，甜度像糖浆，因为Escenzia太浓了，人们用勺子喝它。因其含糖量高，可贮藏200多年。
托卡伊的酿造方法
浆果上的霉菌在潮湿的条件下（如雾蒙蒙的河谷）滋生，并在太阳出来时变干。这种腐烂、干燥的过程会导致葡萄收缩并变得非常甜。被贵腐菌污染的浆果会添加一些风味化合物，类似于生姜、藏红花和蜂蜡的风味。在匈牙利，被贵腐菌污染的葡萄被称为 Aszú 浆果。工人们从其他葡萄中选择 Aszú 浆果并用它们来酿造 Tokaj 。
被 Noble Pythium 污染的 Aszú 浆果被手工采摘并放置在一种篮子 (Puttonyos) 中。一篮子约25公斤，倒入装有干白（不是贵重腐霉葡萄浆）的136升木桶中。篮子的最终数量和桶中干白的比例决定了最终产品。酒的甜度用几个篮子（分级3-6篮子）来标示。一般来说，6筐的Aszú，筐数与干白的比例为1:1、每升3筐残糖60克，4筐90克，5筐120克，6筐150 克。Tokaj Aszú 酒标上标注的篮子来源于上述标准。
上面已经详细的告诉了你托卡伊酒是怎么来的，以及托卡伊是如何制作的。如果您想了解更多葡萄酒知识，请关注美乐红酒网百科专栏。我祝你生活。喜悦！

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