文章图片
6、坛子鸡
坛子鸡是云南腾冲著名的地方小吃 ， 源于明末 ， 兴于清初 ， 相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关 ， 由瓷坛焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成 。 其色金黄玉润 ， 晶亮养眼 ， 纯正持久 ， 不闷不腻 ， 入口细品 ， 皮脆肉嫩骨酥 ， 满口溢香 。 坛子鸡还因为中药秘方的卤制 ， 有活血舒筋 ， 清肺、健胃之功 ， 尤为适合老人和小孩 。

文章图片
7、坨坨肉
这道小吃主要产自丽江宁蒗县地区 ， 类似新疆的“手扒羊肉” 。 在制作上 ， 一般用鲜活肥硕的猪、牛、羊 ， 立即宰杀后 ， 大块朵颐 ， 小者如拳、大者如碗 ， 不放椒盐 ， 氽入清水中煮至六成熟后 ， 再放在筛簸之中轻轻撒上一层盐汗水沫 ， 吃时佐以当地土法腌制的一种干酸菜汤 ， 将砣砣肉抓在手上 ， 边啃边嚼 ， 越嚼越香 ， 胃口越开 ， 所以 ， 砣砣肉如今已成为小凉山的一道很有名气的风味菜 。

文章图片
8、调糕藕粉
调糕藕粉是云南一大特色小吃 ， 润滑的藕粉与雪白的米糕混合在一起 ， 各式颜色的果仁相间其中 ， 红糖透着粘稠 ， 玫瑰酱散出芬芳 ， 食客唇齿舌尖萦绕着香酥 ， 沁着甜润 。
将米粉和糯米粉混合过筛 ， 过筛后加水调到刚好无粉状 ， 再撒上一层红糖粉 ， 上锅蒸十五分钟 。 将刚蒸好的松散的米糕 ， 加入藕粉混合在一起 ， 再浇上一勺刚出锅的红糖汁 ， 喜欢的朋友 ， 更是可以加上葡萄干 ， 花生碎 ， 浓浓香香暖暖的 ， 即使寒秋来袭 ， 吃上这特制的调糕藕粉 ， 也会从你的胃暖到你的心 。

文章图片
9、阔耍俄勒
在云南省维西傈僳族自治县的傈僳族群众日常生活食谱中,阔耍俄勒无疑是一道独具特色的传统美食 。 阔耍俄勒是傈僳语,意为包谷稀饭,但它的做法和口味与一般的包谷稀饭大为不同 。 一般的包谷稀饭是将成熟的黄粒包谷与大米混合熬煮至稀稠状即可 ， 阔耍俄勒则采用青包谷为原材料 ， 煮熟后将包谷粒褪皮 ， 撒上用火烘烤过的食盐 ， 再加入四季豆和辣肉 ， 一同炖煮 ， 还可用猪蹄或竹叶菜做底料 ， 使其更具有浓香 。

文章图片
10、都督烧卖
都督烧麦是一道起源于云南宜良的小吃 ， 宜良烧麦 ， 何以冠以都督二字？说来有一段趣闻 。 相传 ， 清宣统年间 ， 宜良城有一祝氏映兴园 ， 专卖煮品 ， 烧麦 ， 卤菜 ， 尤以烧麦驰名 。 由于食客甚多 ， 门庭若市 ， 供不应求 ， 老板想出一个办法 ， 食者限购3个 。 一日 ， 云南督军唐继尧亲临此店慕名吃烧麦 ， 亦只卖给3个 ， 唐吃完再要 ， 店里就是不卖 。 他就问：“都督来吃也只卖三个？”祝氏道：“即使都督驾到也只卖3个 。 ”

文章图片
后来祝氏得知唐继尧便是真都督 。 此事后被传为佳话 ， “都督烧麦”由此得名 。 而祝氏烧麦也的确是烧麦中的“都督” ， 加盐不咸 ， 蘸醋不酸 ， 肉多不腻 ， 馅心饱含汁水 ， 妙就妙在此 。
如果大家还知道哪些不为人知的特色小吃 ， 可以留言给小编一起分享~

• 游玩攻略你都知道吗？，深圳、广州、顺德这些冷门游玩地点
• 肝脏@身体没有疼痛感就没有癌细胞？这3个“无痛”症状，或许也是癌症信号
• 防病小卫士嘴巴发干发苦，或许是这3种疾病的暗示，别大意，早上醒来
• 悠鱼游或许你并不算胖，你的体重相对于你的身高算标准吗？不妨自测一下
• 浩德融媒不信你都吃过！，减肥必囤网红低卡零食
• 长寿@肺好，人长寿！肺功能强大的人，身体会有明显特征，希望你都有
• 肝脏▲最伤肝的行为：排在首位的并不是喝酒，很多人或许每天都在做！
• 糖尿病@“天然胰岛素”被发现，生活中没事多吃点，糖尿病或许乖乖“溜走”
• 『通便』全世界“最珍稀”的5种水果，尤其是最后1种，有钱你都买不到！
• [肝脏]养肝护肝正当时：这3个小招式，或许适合大多数人