读懂茅台酒史茅台酒的历史( 三 ) _小知识

茅台酒年产万吨的宏伟目标确立，
国家有关部门组织攻关，
在遵义市郊筹建“茅台异地实验厂” 。
从茅台酒厂调拨酿酒技师、粮食、酒曲及窖泥，
使用完全一样的工艺，
历经多年也未酿出茅台酒，
最后遗憾地给异地实验酒冠以“酒中珍品”之名，
宣告试验结束。
“离开茅台镇，就酿不出茅台酒”成为业内共识。

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神秘的茅台镇
茅台镇在哪？
位于贵州省仁怀市城西13公里处的赤水河东岸，
处于东经106°22′，北纬27°51′，
海拔400米左右，面积为87.2平方公里，
依山近水，坐落于寒婆岭下，马鞍山斜坡上。
2000年，
贵州茅台酒股份有限公司
向贵州省人民政府提出
茅台酒原产地域范围的界定申请，
同年，
贵州省人民政府、贵州省技术监督局核准，
确定茅台7.5平方公里茅台酒原产地域范围。
2001年，
国家质量技术监督局发布公告，
批准对茅台酒实施原产地域产品保护。
自此，
茅台成为中国首个地理标志产品保护的白酒，
茅台镇7.5平方公里的范围
成为酱香酒核心产区。
2013年，
国家质检总局发布公告，
茅台酒地理标志产品保护地域面积
延伸约7.53平方公里，
总面积共约15.03平方公里，
自此酱香酒核心产区由7.5平方公里
扩大到15.03平方公里。

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酱香酒核心产区
如今的茅台镇，
是川黔重要枢纽，中国酱酒圣地，
集古盐文化、长征文化和酒文化于一体，
被誉为“中国第一酒镇” 。

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中国第一酒镇
说到茅台镇的酒，茅台首屈一指，
然后还有其他知名的酒厂吗？
当然有，
比如钓鱼台国宾酒厂、国台酒业、
古镇酒业、怀庄酒业等。
资料参考：《茅台酒文化笔记》，周山荣著，
大众文艺出版社
（策划：欧阳千里，编辑：马春雨，绘画：一朝）

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