开水反复烧煮真的致癌吗 开水重复烧有害吗

前几天有人说开水放凉了不要再烧开饮用,会产生大量亚硝酸盐等致癌物,是真的吗?
其实,只要保证烧水的工具干净卫生,而且烧开后的开水存放得当,并没有落入太多灰尘、微生物等有害物质的前提下,饮用反复烧开的水,不会对身体产生实质性伤害 。有一些人认为自来水中含有硝酸盐,在反复烧开的过程中由于高温作用,会转化为对人体有害的亚硝酸盐,但实际上即使反复烧开,其中的亚硝酸盐含量也比较低,远远低于相关安全标准,根本不足以达到损害人体健康的浓度 。
开水反复烧开的危害,主要来自烧水的工具,比如说一些有自动加热功能的饮水机,由于长期不清,会影响水的口感 。当然,我们日常尽可能减少将水反复烧开,同时也要避免直接将开水敞口放置,保存过久,以免水质受到污染,影响健康 。
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