葡萄酒的第二层香气 _第二层

第二层香气是在发酵过程中产生的。许多香气是葡萄分子在微生物和SAUVIGNONBLANK的黑加仑孢子的作用下发酵产生的。这就是黄杨木香气的转化方式。酒精发酵是香气形成的重要过程。将糖转化为酒精的过程伴随着一系列酶促反应。这些反应改变了原有的香气并增强了它，但葡萄酒的香气仅占其酒精的%1、葡萄酒的香气该物质由 600 多种化合物组成，其中一些化合物的含量非常低。脂质被视为质量的评价标准。年轻的酒精脂肪往往极其优雅和细腻，散发出香蕉、菠萝和苹果等香气。更多的类含量会使酒更浓更香。还有一些酮类，如沙达尼中俄榛子，奶油味-苹果酸，由乳酸发酵产生。

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【葡萄酒的第二层香气】第二层香气包括：菠萝、香蕉、荔枝、哈密瓜、苹果、梨、草莓、杏、桃、核桃、蜂蜜、酵母、黑醋栗孢子、肉桂、丁香花蕾、藏红花、鲜奶油。