酒知识：好香槟的4个特点 _香槟

香槟这个名字本身就有奢华的意思。无论是用餐还是个人享受，香槟几乎可以彻底改变一个人的夜晚，留下持久的印象。同时，对于很多人来说，香槟也是酒界的未解之谜之一。

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有些人认为他们需要花数百美元才能买到一瓶好香槟。一瓶好香槟究竟应该追求什么。
好香槟的四大特征
1、外观
评价香槟时，首先要仔细观察它的外观。不管你喜不喜欢，大多数人在将酒倒入玻璃杯后，往往会根据自己的外表做出快速的推断，香槟也不例外。虽然它并不总是质量的标志，但一杯香槟的外观可以决定在生产过程中投入多少精力。
优质香槟的颜色可以是多种多样的，但一般是淡金色或淡黄色。有时会发现琥珀香槟，尽管它并不常见。重要的是要记住香槟是由白葡萄制成的。如果香槟倒出粉红色或微红色，则可以肯定它已经以某种方式用食用色素处理过。
2、闻
香槟倒出后，花点时间转动玻璃杯，呼吸葡萄酒的香气。即使打开软木塞，瓶子里也会散发出新奇水果的香气和微妙的矿物质味道。香槟的香气差异很大。一些香槟在生产过程中表现出酵母而不是果味特征。
然而，总的来说，一款好的香槟应该闻起来像刚出炉的面包，带有一丝潮湿的石灰石味。香槟散发着苹果酱、馅饼香料和梨的香气。这并不少见，所有这些都是起泡酒的标志。
【酒知识：好香槟的4个特点】3、品尝
在评价香槟时，也许它的味道很重要。这是很多人没有想到的，但是口感和口感却大不相同，因为它实际上有助于传达葡萄酒的味道，而不是反映它。优质香槟的口感应该是顺滑、柔和、醇厚，但粗糙、过于“花哨” ，这是劣质香槟的特点。
入口应该感觉清脆，气泡紧密，不一定锋利，但很结实。浓稠的香槟往往会破坏葡萄酒中可能存在的细微差别。重要的是要记住，香槟的味道再好，如果味道不好也很难享受。
4、品尝
香槟的味道就是它的全部。香槟的特点是酒中剩余的糖分含量。如果含糖量低，则被认为是干型葡萄酒，通常标记为“Brut” 。香槟或干香槟应该是烈性烤苹果和甜瓜的特征。当你的口味偏甜时，香槟往往会变得更果味、更甜，更适合做蛋糕等甜点。