广式月饼的做法的做法广式月饼的风味特点是什么 _做法

广式月饼闻名世界。最根本的是，他们在选材和制造工艺上都极其精细。它们的特点是皮薄柔软，造型优雅，携带方便。它们是中秋节送给人们更好的礼物，也是中红豆博客秋夜人们吃蛋糕赏月不可或缺的礼物。这次用了四种不同的馅料，也可以根据自己喜欢的口味做馅料。很简单，跟着我做就行~
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材料蛋糕:中筋面粉200克。
蛋糕:转化糖浆140克
饼:猪油花生油50克。
果皮:水4g 。
馅料:豆沙馅适量。
酿红豆博客材料:牛奶适量，黄馅
馅料:适量蔓越莓馅。
馅料:抹茶馅适量。
馅料:咸蛋25个
适量的玉米淀粉
蛋黄加1/4蛋清和15g水。

练习步骤
1.准备好外壳的材料。
2.然后把皮的所有材料和红豆博客材料混合在一起。用抹刀搅拌成球状。将饼皮装入保鲜袋，放入冰箱冷藏4小时以上，饼皮就不会油了。
3.准备做馅的材料。
4.选择软硬适宜的蛋黄(手感硬有弹性的蛋黄即可) 。
5.然后将咸蛋黄浸泡在高度酒精中。
6.将咸蛋黄放入烤箱中层，180度高低烤，烤8分钟。烤好后，放凉。
7.称馅料和皮的材料。我用的模具是50g，皮和馅的比例是15g和35g(可以根据自己喜欢的口味选择馅料)
8.把咸蛋黄包在馅料里，揉成圆形待用。总重量35g 。
9.用手把皮捏扁，把馅放上去，小心翼翼地用虎口把皮往上推，把嘴挺直，确定没有缝隙，再弄圆。
10.用玉米淀粉卷圆月饼。
1.放在模具里压制。你应该用手在模具中压实月饼，这样图案会很显著。
12.然后把压好的月饼放入烤盘。
13.放入预热好的烤箱中，中层175度加热165度下放，烤5分钟，在月饼表面喷少量水。(我这个是PE5389电子烤箱，使用其他品牌的烤箱请注意适当调节温度。)
14.五分钟后，模式就设定好了。取出来刷一层薄薄的蛋黄水，然后放入烤箱烤15分钟。当颜色均匀时，它被烘烤。
15.美味的月饼是新鲜出炉的。刚出炉的月饼会有一层硬皮，所以要等油回了再吃。
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