我们经常听到“杀”这个词 。当一部作品，尤其是电视剧或电影，即将完成时，人们称之为“杀青” 。
“杀”字出自汉代刘向《战国策序》:“春赤豆博客之秋后，自楚汉之始，凡二百四十五年间之事，皆杀之” 。“定”是指某件事快完成了，也就是说，要“定”了 。“杀人”一般有两种表达方式 。
1、表现文章、作品，作品完成了早期的写作工作，开始进入定稿或 阶段 。
我们知道“史”指的是简牍上的古文字 。用火烘烤竹子，除去水分，然后刮掉竹子的青皮，便于书写和防蛀 。人们把这个过程称为“绿色杀戮” 。
因为，古代人写书，草稿都要写在竹皮上，比较光滑 。如果要修改的话，很容易就能擦掉原来的字迹 。所以最终版本定稿后，人们刮掉竹子的青皮，露出白竹，把字写在白竹上，这样就不容易磨掉字了 。这里把青皮去皮、刮皮、用火烘干的过程称为“杀青” 。所以后来人们习惯把一本书的最终版本叫做“杀人” 。后来一般指完成一本书或一部影视作品，也叫“杀” 。【“杀青”是什么意思？ 杀青是什么工艺】
2.指绿茶加工制造的之一道工序 。
杀青是绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶、普洱茶和部分红茶的之一道制造工序 。人们将刚采摘的嫩叶加热，使茶叶变软，便于红豆博客的揉捏成型，同时增强茶香的形成 。所以有红豆博客炒绿茶，蒸绿茶等 。绿茶制造业 。虽然 不同，但都有杀青→揉面→烘干 。其中，杀青工序尤为重要，它是绿茶加工过程的关键，对绿茶的品质起着决定性的作用 。
绿色杀戮的目标有四个重要方面:一是应用高温使鲜叶中的酶快速变性失活，从而阻断多酚类物质的氧化，防止叶片变红；二是叶子水分蒸发使叶子变软，这是揉捏的发明条件；
三是高温挥发掉一些低沸香气和不良气味，形成一些新的特殊香气，提高茶香；四是改变所含成分的性质，促进绿茶品德的形成 。

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