茄子@茄子不用油炸，照样香嫩入味，翻炒前多做1步，比吃肉还解馋 |油炸|多做|

现在的茄子，豆角，黄瓜，青椒都是非常便宜的，所以婆婆每次去赶集的时候，都会趁着便宜多买一点这些菜，我今天跟大家分享的就是茄子的不一样的做法，很多人在吃茄子的时候，都特别喜欢把茄子放在油锅里面炸一下再吃，但其实茄子根本不用油炸，照样可以做出来鲜美入味的口感，翻炒前只需要我们多做一步，甚至比吃肉还让人觉得解馋，爱吃茄子的你赶紧来学习一下吧，错过可别后悔哦。

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婆婆平时经常在家里做这样的一道食物，我真的是看也看会了，平时婆婆有事不在家的情况下，我也会自己亲手去做，感觉不需要任何的技术含量，就可以把茄子做出来非常美味的口感，制作这种美食之前，先准备适量的葱姜蒜和干红辣椒，然后再准备适量的酱油，醋，白砂糖，黄豆酱，淀粉和盐。把这些都准备好之后，先把食材清洗干净，葱姜蒜分别切好备用。

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然后把茄子去皮，可以把它们切成细长条，或者是切成块都是可以的，切好之后把它们放在一个大盘子里面，加入少许食用盐和生抽腌制5分钟，然后在锅里面倒入适量的清水，用大火烧开之后，把茄子放进去隔水蒸，这就是我们翻炒前需要多做的那一步，做出来的茄子口感保证不会让你失望。

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蒸茄子的时间不需要太久，大概15分钟就可以了，等时间到了之后，把茄子取出来，把淀粉放入一个小碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，然后坐锅烧油，同时放入葱姜蒜和干红辣椒，再放入之前准备好的白砂糖，倒入之前准备好的淀粉水，当看到汤汁变得粘稠的时候，加入适量的酱油醋和黄豆酱，最后再放入少许食用盐，搅拌均匀之后倒入蒸熟的茄子，用大火翻炒两分钟，收一下汤汁后撒上一些葱花，搅拌均匀之后出锅装盘。

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茄子根本不用油炸，照样香嫩入味，翻炒之前多做一步，比吃肉还解馋，你学会了吗？
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然后把茄子去皮，可以把它们切成细长条，或者是切成块都是可以的，切好之后把它们放在一个大盘子里面，加入少许食用盐和生抽腌制5分钟，然后在锅里面倒入适量的清水，用大火烧开之后，把茄子放进去隔水蒸，这就是我们翻炒前需要多做的那一步，做出来的茄子口感保证不会让你失望。
蒸茄子的时间不需要太久，大概15分钟就可以了，等时间到了之后，把茄子取出来，把淀粉放入一个小碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，然后坐锅烧油，同时放入葱姜蒜和干红辣椒，再放入之前准备好的白砂糖，倒入之前准备好的淀粉水，当看到汤汁变得粘稠的时候，加入适量的酱油醋和黄豆酱，最后再放入少许食用盐，搅拌均匀之后倒入蒸熟的茄子，用大火翻炒两分钟，收一下汤汁后撒上一些葱花，搅拌均匀之后出锅装盘。
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