八大菜系代表菜品及其搭配葡萄酒适合红酒的中餐菜品 _适合

很多人认为酒是洋玩意儿，和我们的日常饮食不太相配。不一定，因为味道相近的食物和酒可以相得益彰。虽然不同地区和民俗造成了饮食风格和口味的差异，但就中国菜而言，无论是清淡细腻的上海菜还是粤菜，还是麻辣的川鲁菜，无非是酸甜苦辣、咸、辣等多种口味。

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适合甜菜的酒，如京菜中的杏仁豆腐或粤菜中的莲子鸽蛋茶等，应该选择甜度相同的，或者可以搭配比蔬菜略甜的葡萄酒。比如带有热带水果风味的霞多丽，果味浓郁浓郁，与甜味菜肴非常相配。可以尝尝澳大利亚沃府酒庄和美国肯德里克森酒庄的霞多丽，也可以尝尝微甜的薏苡仁或白雪宁，比如澳大利亚葡萄道酒庄的薏苡仁。, 来自 Brom Brothers Winery 的白谢凝。
适合酸菜的酒，比如西湖醋鱼，一定要选择酸度相当或酸度高于蔬菜的酒。黑比诺将是一个很好的选择，它酒体中等，酸度高。
适合开胃菜的酒，比如鲁菜的烤海参、东北菜的鸡炖蘑菇，应该搭配哪一种？重要的一点告诉你：酸味和咸味的结合可以达到口感的平衡，所以最好选择清爽、酸度较高的白苏维浓或黑比诺，尤其是黑比诺有一种来自泥土的香气，而且蘑菇碰巧有同样的味道，搭配在一起会很和谐。新西兰出产的蒙大拿长相思白葡萄酒或加州肯德瑞亚克森酒庄的精选黑比诺，法国勃艮第Louis Aldous家族和阿尔萨斯黑比诺的Tembach都不错。
适合辛辣菜肴的酒说到辣，很多人第一时间就会想到水煮鱼和麻婆豆腐。辛辣的食物会使舌头上的味蕾有一种热辣辣的感觉。这时，如果选择单宁含量较高的赤霞珠，会使辛辣感更加强烈。干酒中的甜味会减少这种灼热感，恢复口腔的光滑和滋润。因此，干麦或微甜的白西宁将是绝配。向您推荐来自美国加利福尼亚州纳帕谷的澳大利亚布朗兄弟白雪宁葡萄酒或白仙粉黛葡萄酒。这是一款半甜的粉红葡萄酒，口感甜美清爽。
【八大菜系代表菜品及其搭配葡萄酒适合红酒的中餐菜品】但是，不要认为赤霞珠不适合辣味，很难找到匹配的菜肴。赤霞珠比黑比诺和梅洛更饱满，结构复杂，层次丰富。质地很好，所以味道很丰富。适合搭配各种口味浓郁的菜肴，如黑胡椒牛里脊、烧鹅等。建议您选择加州贝林格酒庄、肯德里克-克森酒庄或澳大利亚沃府酒庄的赤霞珠，香气浓郁，回味无穷。

八大菜系代表菜品及其搭配葡萄酒 适合红酒的中餐菜品

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