甲鱼你真的会宰杀吗？甲鱼的杀法 _你真

甲鱼的名字有很多，和常见的相比:水鱼、老甲鱼、团鱼等等。可能有些名字我叫不出来，但是你要记住，乌龟和乌龟是两回事。虽然看起来差不多，但绝对不是一个种类的东西。你一定要犯错吗？

北京有一家连锁店“潇湘甲鱼村” 。甲鱼是这家餐厅的主打菜，而且都是从洞庭湖运来的。有两种口味，一种是黄焖肉，一种是红焖肉，麻辣清淡。甲鱼很重要，它的肉很好吃，它的汤又浓又好吃。龟身红豆的博客上有两个更好看的部分，一个是乌龟的裙子，一个是乌龟的牙签。

说到在裙边吃，朋友都知道软糯可口，有种入口软糯的感觉，真的回味无穷。有人说甲鱼很腥，有人说甲鱼没有肉，还有人说甲鱼很难吃。其实很多人都不知道如何杀死甲鱼，更不知道如何处理它们的腥味。

从图中可以看出，这种捕杀甲鱼的其实是有缺陷的。甲鱼放血不好吃，而且甲鱼表面有一层薄膜，很难去掉。其实杀甲鱼和杀狗差不多，一个是被杀，一个是被烫。

准确的宰杀应该是:先将甲鱼用开水焯几分钟，然后迅速剥去沙皮(即红豆博客表面的一层薄膜) ，再通过裙边与封面的链接处切开。如果怕甲鱼太腥，可以把肚子里的胆汁打碎，涂在甲鱼身上，这样可以去腥。不用担心这个胆会让甲鱼的肉质变苦，因为甲鱼是两栖动物，不像草鱼。

小提醒:
甲鱼里面有很多油，切块后一定要把油全部剥掉，防止肉变腥。
甲鱼肉质很嫩，不像鸡那么难煮。焯一下就行了，直接炒就可以了。和平时炒肉差不多。如果炖的时间不太长，不要放高压锅里10分钟，会全部变成渣滓！
【甲鱼你真的会宰杀吗？甲鱼的杀法】

甲鱼你真的会宰杀吗？ 甲鱼的杀法

甲鱼你真的会宰杀吗？甲鱼的杀法