葡萄酒什么时候加膨润土葡萄酒风土的概念 _风土

在与葡萄酒相关的话题中，总是不乏“风土”（terroir）这个词。尽管很多人还不能给风土一个明确的定义，但人们总是在讨论风土对葡萄酒的影响。它总是很有趣。这篇文章将带你进入熟悉与陌生的风土世界。

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【葡萄酒什么时候加膨润土葡萄酒风土的概念】
什么是风土？
风土可以概括为气候、土壤和地形等因素的总和。terroir 的原名“Terroir”源自法语单词“Terre” ，意思是土地。可用于大面积，如波尔多，也可用于形容葡萄园内的小面积。
虽然风土本身没有味道，但人们可以通过葡萄酒的各种特性，如酒精度和酸度来品尝和体验它。
1、气候
气候用于描述葡萄在生长周期中所经历的平均天气。在与风土有关的气候因素中，温度具有重要意义。一个地区的气候由其地理位置和纬度等因素决定。气候大致可分为凉爽型、温和型、温暖型和炎热型。
在温暖或炎热的地区，葡萄会积累更多的糖分，因此用它们酿造的葡萄酒酒精含量更高。在凉爽或温和的地区，葡萄积累了相对较低的糖分，同时保持了一定的酸度。这些地区用葡萄酿制的葡萄酒往往酒精度较低，酸度较高。总而言之，生长在海洋性气候、地中海气候、大陆性气候和温带气候的酿酒葡萄各有特点。
此外，一个小的子产区或一个葡萄园也会有自己独特的小气候。受不同气候条件影响的葡萄园或子产区将生产由具有显着特征的葡萄制成的葡萄酒。
2、土壤
一个地区的土壤类型也会对??葡萄酒的风味产生深远的影响。贫瘠的土壤对许多其他植物不利，但对于葡萄等葡萄藤来说却是幸福的土地。
根据许多葡萄种植者的研究，土壤也给葡萄酒带来了某些矿物质风味，尽管科学家们还无法确定这些风味是如何产生的。
土壤的类型和成分可以调节葡萄园的温度。颜色较深的土壤会吸收阳光并升高温度，而颜色较浅的土壤会反射阳光。土层中颗粒较大的岩石可以储存热量，并在夜间温度下降时放出热量来温暖葡萄藤。
后来，土壤可以直接给葡萄供水。水通过附着在粘土上而储存在土壤中。土壤中粘土的比例越高，蓄水能力越强。酿酒葡萄的供水需要保持平衡。过多或过少都会对葡萄的品质产生影响，因此土壤的成分对葡萄的品质有着决定性的影响。
3、地形
地形和地貌是葡萄园的位置和周围环境属性。说到地形，我们不仅要考虑葡萄园在地图上的位置，还要考虑附近的坡度、海拔等相关自然因素。
葡萄园的坡度和朝向会影响葡萄接收到的光量。与温度一样，阳光对葡萄的成熟也有重要影响。如果葡萄受到的阳光不足，用葡萄酿制的酒会呈现出粗糙的特性，产生令人不快的味道，并带有强烈的“青”味；但相反，如果葡萄受到过多的阳光照射，葡萄果实过熟会产生苦涩的果酱味。
海拔是影响葡萄园温度的另一个因素。在一定范围内，海拔越高，温度越低。较高的海拔可以降低葡萄园的温度，而在海拔较高的地区，昼夜温差也较大，有利于葡萄保持酸度和积累风味。
湖泊或山脉等自然因素对葡萄的成功栽培也有不可忽视的影响。湖泊和大水域可以调节温度，使葡萄园的温度冬天不会太冷，夏天不会太热。山脉可以保护葡萄园，减缓强风和暴雨等自然因素的不利影响。
了解风土对葡萄酒的影响比大多数人想象的要简单，但要从葡萄酒中了解不同风土的特征，则要复杂得多。这对葡萄酒爱好者来说需要很多钱。学习和体验的时间和精力。

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