白葡萄酒变质了喝了有什么下场葡萄酒要是坏掉了味道正常不 _要是

大到可以在集装箱内购买商品的进口商，以及小到在超市买一瓶的普通消费者，更担心选择或购买有缺陷的葡萄酒。

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这里小编就为大家倒数一下，葡萄酒中常见的不良口味有哪些，具体原因是什么？ ?
软木塞
异味
具体表现：霉味、湿纸盒味。
原因：在软木塞过程中，软木清洗剂中的氯化物分解得到的化学物质没有被杀死，比较常见的就是TCA（三氯苯甲醚）。
Brettanomyces
具体性能：动物气味，稳定气味。
原因：酒香酵母菌污染是由发酵过程中的酵母活动引起的，通常是酒窖的卫生问题造成的。
熟
具体表现：炖水果味。
产生原因：当酒暴露在极端高温下时，酒被加热产生炖煮的味道。此外，瓶子内部会膨胀，严重时甚至会造成漏液。
氧化
具体表现：太妃糖、生坚果、烂苹果味。
原因：葡萄酒与氧气过度接触，花青素和酚类被氧化，香气和风味会逐渐变淡。
不过，微量的氧化味往往让人联想到太妃糖、焦糖等，不用介意。对于像雪莉和波特这样的葡萄酒，氧化更多地被视为它的风格，不能被视为缺陷。
硫味
具体表现：臭鸡蛋味、刚熄灭的火柴味、熟白菜味或洋葱味。
原因：二氧化硫可以作为葡萄酒的防腐剂，但如果处理不当，会产生难闻的气味。
挥发性
【白葡萄酒变质了喝了有什么下场葡萄酒要是坏掉了味道正常不】酸性
)
具体表现：醋酸味、卸甲油味、指甲油味。
产生原因：酒被污染后大量繁殖并产生醋酸（Acetic
Acid），使酒变酸，产生刺鼻的气味。
补救措施
挥发酸、软木塞污染、高温或严重氧化所造成的葡萄酒缺陷是不可逆的。但是，如果购买的葡萄酒有上述任何缺陷，您可以在购买时向餐厅服务员或酒窖经理要求退货或换货。
然而，葡萄酒因酒香菌污染或二氧化硫过多而产生的难闻气味有时会在葡萄酒长时间通风后消失。因此，当遇到这类酒时，建议上酒前先将酒通风。

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