做高雅人士，学品鉴茅台，傲视酒桌！大厨|技巧|芹菜香干|学会|分享

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在生活中，不会喝酒没事。但是学会品酒，尤其是国酒茅台，则会使你快速跨入高雅人士行业，在酒桌上傲视群雄，即使不会喝酒，也会是酒桌上的焦点人物。今天给大家讲讲茅台酒怎么品鉴。

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主要分为四个步骤：一、荡香观其色。主要是观察酒的颜色、粘稠度、挂杯效果等。陈年茅台颜色往往会发黄、发绿，酒像胶水一样粘稠，倒入杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢向上蔓延，达到一定高度。酒是有生命的，倒出来饮之前不要急于干杯，先用鼻子闻一闻，如果有刺鼻的味道，说明酒没有醒；如果比较柔和优雅，它就醒了，然后小口小口喝。二、砸香品其味。品茅台有三式，一为“抿”，二为“砸”，三为“呵”。抿，是将杯子送到唇边，缓缓地抿一口。砸，是轻砸嘴巴慢慢品评着滋味将酒咽下，然后舌头突然一哒，两唇迅速张开，并发出“砸”或“哒”声。呵，是在砸的基础上迅速哈气，让好像被砸“碎”的酒气从口腔鼻腔喷香而出。三、空杯嗅其香。空杯留香是茅台酒区别于其他名酒的又一特点。在喝过的茅台酒瓶或者酒杯中放置香烟，过段时间再抽，能使烟中饱含酒香，别有一番风味，感兴趣朋友可以试一试。

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四、掌香知其纯。将几滴茅台酒放在手心，双手来回搓几下，问问香气。好酒搓的时候会感觉到有粘性，香气缓缓释放，时间比较长，并且香气丰富，饱满纯真而不呛人。小编最后在这里用一个比较火的顺口溜提醒大家一下，茅台带个镇，买酒需谨慎；五粮液春醇，其余都很损；泸州没老窖，赶紧往回绕；汾酒加集团，基本要玩完；西凤不带酒，必须躲着走；洋河海天梦，其他都别碰；古井缺了贡，喝多浑身痛；剑南少个春，肯定不太真，酒鬼变湘泉，绝对不值钱；习酒变简体，直接瞧不起。