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【1668年的前列声“噗”】人们在 1000 年前发明了烟花，而香槟的历史要小得多。广为流传的是，1668年冬天，香槟传教士培里侬想要酿造甜美清爽的葡萄酒，于是将各种葡萄酒调配，密封后放入酒窖。次年春天，他拿出酒瓶，在摇晃中听到“噗”的一声，软木塞飞走了。他双目失明，看不到跳动的气泡，但酒和香气一起喷涌而出。他兴奋地说：“我在喝星星！”

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事实上，直到工业革命产生了香槟，香槟才正式大量出现。大量在18世纪不会破碎的厚玻璃瓶。此后，许多香槟品牌逐渐诞生，如：Moet & Chandon、Veuve Clicquot Ponsardin、Roederer等。
始于19世纪，文章来自wine.net 。香槟通常用于胜利。这与拿破仑和他的同学有关。出征前，他们会去摩艾城喝香槟，然后大胜回家。1815年，拿破仑出征前没有去摩艾石像，也没有带香槟，结果遇到了“滑铁卢” 。俄国人入侵法国后，用马车把摩艾酒窖里的香槟全部运走。很快，雨果收到了一封信，上面写着“法国大诗人在巴黎收到” 。他认为自己没有资格，将信退回。邮局把它交给了诗人德拉·马丁，但又被退回了。邮递员不得不打开信件，发现信中只有一句话：“向伟大的法国诗人——酿造香槟的酩悦先生致敬。”铭文是莫斯科皇宫。香槟之所以如此吸引人，是因为它征服了拿破仑无法击败的对手，成为法国人眼中胜利和成功希望的象征。