乌干达人把香蕉酒当水喝 _小知识

你见过喝酒这么猛的国家吗？啤酒不沾口，白酒当水喝。每天除了睡觉，其他时候手里都拿着酒瓶，时不时就闷上一口。

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喝酒，已经成了当地人生活中不可缺少的一部分，最要命的是他们喝的并不是什么好酒，看看这个生产场地，恐怕你一口都喝不下去。
这就是位于非洲的小国乌干达人民的生存现状，乌干达人民的嗜酒如命是出了名的，早在2004年，世卫组织就发布了关于酒精与健康的全球状况报告，报告显示乌干达是世界上人均酒精摄取量和消费量最多的国家，而这个数字多年来有增无减。
乌干达人民最爱喝的酒，不是茅台，不是威士忌，而是当地一种名叫“瓦拉吉”的私酒。即使已经有很多人因为饮用这种酒导致失明甚至死亡，但其他人依然是手拿酒瓶不放松，能喝一天是一天。

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喝酒已经渗入到乌干达全体人民中，不管男女老少，不管是医生、教师、律师、农民还是学生都无一例外，沦陷在瓦拉吉的快乐中。
为了更好地了解这种私酒的诞生，导演来到了乌干达首都坎帕拉，在一个离坎帕拉40公里远的村庄里，导演将亲眼看到瓦拉吉是如何酿造的。
这个村庄十分贫穷落后，根本没有什么像样的房子，都是用泥巴和茅草搭建的。看到有生人到访，村民都聚在村口围观，大人的手里还是少不了一瓶瓦拉吉，时不时来上一口。

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导演穿过村庄，来到一个冒着炊烟的地方。在这里，玛丽正在酿造瓦拉吉，她是村里的瓦拉吉酿造商，早就熟练掌握了酿造过程。
首先把成熟的香蕉榨成汁，然后再放进一个巨大的铁桶里，烧上火，让它沸腾发酵。这个步骤，就要用整整两天时间。蒸汽上升进入这些铜管，随后冷却凝结，顺着细管滴入油桶，一桶瓦拉吉就制作完成。
在乌干达，有70%的酒鬼只喝瓦拉吉，因为他们认为其他酒类都掺杂了太多杂质。可是，看看这污水遍布的地面，再看看这污垢横生的油桶，你喝得下去吗？

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在这种环境下酿出的酒，竟然有人愿意喝。不仅如此，乌干达人民还喝得上瘾，喝得开心，随身带酒瓶，随地来畅饮。
这种他们热爱的美酒瓦拉吉，前身就是英国的“战争杜松子酒” 。历史可以追溯到一战二战期间，英国人为了鼓励乌干达士兵上战场，会给他们饮用“战争杜松子酒” 。但是战争结束后，乌干达并没有走出困境，国内反而还多了许多酒鬼，整日醉生梦死。
政府曾经下令禁止民间私自酿造瓦拉吉，但却无济于事。因为消费群体实在过于庞大，即便是政府颁布的法令，也很难得到有效的推行。

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有许多乌干达妇女都从事着酿造瓦拉吉的工作，男人们出门工作，女人在带孩子的同时酿酿酒，还可以给家庭带来收入，甚至酿酒带来的收入能占家庭收入的60% 。也由此可以看出，乌干达人民对瓦拉吉的依赖。
玛丽是个正规酿酒商，她有政府颁发的许可证。她的瓦拉吉都是用新鲜的香蕉来酿造的，不像城里有的酒馆，为了降低成本，提高利润，就使用甘蔗的废料。这样一对比，孰优孰劣，一目了然。不仅当地人爱喝她的瓦拉吉，甚至还有许多人从很远的地方慕名而来。
除了玛丽这样的正规酿酒商，还有许多无证上岗的小作坊。这里是贫民窟，生活环境恶劣，作坊内的环境也没好到哪里去。看看这脏乱差的环境，让人很难想象这里的生意竟然非常好。

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作坊里一共十个人，每天要从早忙到晚。主人介绍说瓦拉吉也有很多等级，喝什么样的酒，取决于你的地位和财富。穷人没有选择，只能来这种小作坊买酒。小作坊的瓦拉吉一升五美元，折合人民币32块钱左右，但还是有人买不起，于是主人贴心地准备了小瓶装。
在这里，国家法案根本没有意义，他们无证酿酒、无证销售，国家却束手无策，只能任由他们猖獗。不受监管的生产，自然会导致不合格的产品出现。
在2010年4月份，首都坎帕拉在三周内，就有超过80人饮用被大量甲醇污染过的瓦拉吉，最终导致死亡。可即便是冒着这样的风险，乌干达人民对瓦拉吉的热情依然不减。