我的葡萄酒到底要不要醒 _葡萄酒

很多人在喝葡萄酒之前可能会有些困惑。我需要唤醒这瓶酒吗？今天小编就为大家总结一下关于醒酒的事情。从现在开始，您将知道是否需要醒来。

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什么是发人深省？
简单来说，醒酒就是在喝酒之前让酒与空气接触，自由地“呼吸”，让酒的味道更加开放，让我们更好的享受一种酒。酒。虽然醒酒有很多好处，但这并不意味着所有的葡萄酒在饮用前都需要醒酒。
为什么要清醒？
醒酒时，当酒与空气接触时，会发生蒸发和氧化，两者都会在化学上提高酒的品质。
打开一瓶酒的时候，可能会有一些难闻的刺鼻味道。使葡萄酒醒酒将有助于消散这些味道并使葡萄酒闻起来更好。此外，葡萄酒中还含有一些挥发性物质，在醒酒过程中会挥发掉。以二氧化硫（亚硫酸盐）为例。它有很好的抗氧化作用，但也有臭鸡蛋味或火柴味。适度的醒酒有助于消除这种味道。
就像刚切好的苹果在空气中放置一段时间后会氧化变色一样，葡萄酒中一些易氧化的化合物和酚类物质也会随着空气中的氧气氧化。适度氧化可以给葡萄酒带来一些果味和坚果味，但过多是不够的，过度氧化会毁掉一瓶葡萄酒。
什么酒需要醒酒？
【我的葡萄酒到底要不要醒】葡萄酒中的色素分子受氧化作用会改变风味。由于白葡萄酒中的色素分子远远少于红葡萄酒，一般来说，白葡萄酒的风味和口感不会受到氧化的影响。清醒并改善。但是具有强烈陈年潜力和能够产生泥土风味的白葡萄酒是个例外，但不一定，在决定是否醒酒之前最好先品尝一下。
平价果味红酒的风味和口感不会因醒酒而改善，开瓶后立即饮用为佳。否则，随着时间的推移，葡萄酒可能会逐渐氧化并变得乏味。对于土味浓郁的红葡萄酒，尤其是在酒窖中陈酿多年的红葡萄酒，适度醒酒有助于打开酒的香气，使酒呈现出更多层次的迷人风味。
如何醒酒？
简单的醒酒方法包括开瓶后醒半小时到一个小时，倒入杯子并摇晃杯子，或来回更换两个容器中的葡萄酒以增加葡萄酒之间的接触和空气。当然，如果您有 Decanter 或 Aerator 等工具，您也可以轻松地进行醒酒。
来源：葡萄酒世界网