面包蛋糕、馒头粽子、绿豆饼软麻花如何不添加一滴工业防腐剂,就可以实现保质期保鲜新鲜如初的技术?
文|杜德春
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一:
不添加一滴工业防腐剂,就可以实现保质期保鲜新鲜如初的技术 。
山梨酸钾、脱氢醋酸钠脱氢、丙酸钙、超霸、苯甲酸钠、复合工业防腐剂等都是化学防腐剂,对人体有害 。
添加超标,面包馒头发不起来,工业化学防腐剂对酵母菌杀伤力太大,酵母菌被防腐剂杀死了,所以发不起来 。
二:
我们在计划经济时代的老国营食品厂
面包蛋糕、软麻花,绿豆饼,枣泥豆沙都不发霉;并没有任何防腐剂与七七八八原料;保质期保鲜新鲜如初会实现一年或者两年 。
计划经济时代一清二白,没有工业化学防腐剂,没有臭氧、乙醇,杀菌灯,氮气机,也没有除湿机;我们更没有山梨糖醇液、甘油、与维生素C或E 。
我们更没有微生物防腐剂:乳酸链球菌;纳他霉素;聚赖氨酸等 。
三:
日本现在用的技术,就是我们学徒时代采用的植物性防腐技术 。
日本与欧洲、是绝对不能添加一滴工业化学防腐剂在面包蛋糕与馒头三明治的 。
四:
十万~30级别无菌化车间环境只是一种传说,不可能做到100%产品不发霉 。
小作坊与普通小企业可以通过四两拨千斤技术,实现保质期保鲜新鲜如初的面包蛋糕,馒头烧饼等核心技术 。
敬请与焙烤食品防腐工程师博士杜德春老师博弈 。
杜德春:
焙烤食品防腐工技术程师博士
【就可以实现保质期保鲜新鲜如初的技术 新鲜感的保质期】面点面食防腐技术工程师博士 。
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