集安福海葡萄酒集安百特酒庄冰葡萄酒价格 _葡萄酒

冰酒之所以被称为“冰酒”，是因为它的酿酒葡萄必须真正在葡萄藤上结冰。当温度突然下降到负 8°C 以下时，葡萄中的水分变成了冰，而糖仍然是液体。这时，必须立即采摘冷冻的葡萄，运到酒厂进行压榨。水结冰并与其他葡萄酒残留物一起去除，而糖以液体形式保留，因此这种甜度非常高。晶莹剔透的琥珀色玉液。

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在合适的收获日，将冰葡萄成串采摘，然后反复冷冻解冻（这个过程有时甚至多达10次） )，葡萄在此过程中会破皮，为葡萄酒增添风味。这个漫长的过程再次将葡萄中的糖分和酸度浓缩到了更高的水平。吉安福海白冰酒冰酒的含糖量至少要达到Beerenauslese的水平，不同国家的冰酒含糖量会有所不同。但是，为了保证冰酒浓郁的果香，这些冰葡萄没有感染贵腐菌。如今，一些酒商正在尝试制作人造冰酒，即用成熟的葡萄，通过低温冷冻处理制成冰酒，但制成的酒往往出乎意料，缺乏真正冰酒的丰富性和复杂性。
【集安福海葡萄酒集安百特酒庄冰葡萄酒价格】一般的冰酒都是用白葡萄酿制的，当然也有红葡萄的。冰酒都是甜的，残糖非常高，甜美迷人，口感醇厚柔和。

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