温度是影响葡萄酒鉴赏的决定性因素之一 。一般来说，各类葡萄酒的最佳饮用温度如下：

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【红葡萄酒适于饮用的温度是多少 红葡萄酒的最佳引用温度】陈酿干红葡萄酒：16-18°C（即室温）温度);
p>一般干红葡萄酒：12-16;
玫瑰，半干、半甜、甜酒：10-12℃；
起泡酒：8-10℃ 。
以上温度中，较高的温度适合陈酿葡萄酒，结构强烈、香气醇厚的葡萄酒 。饮用温度越低，酒的香气越弱，单宁越粗糙；饮用温度越高，香气越凝滞 。如果白葡萄酒的温度太低，它会“熄灭”，即不会表现出它的特性 。
另外，冰桶的使用并不是干白葡萄酒的专利 。红酒也可以用冰桶冷却 。较好的葡萄酒饮用温度还应考虑室外温度：室外温度越高，葡萄酒的饮用温度应越低 。
当将酒倒入酒杯中时，酒会很快升温 。例如，在环境温度为 25°C 的条件下，8°C 的葡萄酒会在大约 20 分钟内升至 13°C 。
为了调节酒的饮用温度，可采取以下措施：
——升温：避免直接加热酒瓶，将酒在温暖的环境中加热 。环境；
p>——制冷：冰箱和冰桶都可以使用 。
所以，如果你邀请朋友和家人在家里分享葡萄酒，你可以先把酒冷却，让它在酒杯里升温 。

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