『美食』豆腐里加4个鸡蛋，筷子搅一搅，不油炸不用炒，我家天天吃都不腻 |做法|豆腐|

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《鸡蛋豆腐羹》

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准备食材：1块嫩豆腐、4个鸡蛋、猪肉，青椒，小葱。
【『美食』豆腐里加4个鸡蛋，筷子搅一搅，不油炸不用炒，我家天天吃都不腻】

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1块嫩豆腐，先切片状，再切长条状，最后切成小丁。

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豆腐倒入碗内，加入清水，洗净倒出清水。

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打入4个鸡蛋，筷子搅拌均匀。

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豆腐鸡蛋，倒入料理机，大碎成鸡蛋糊。

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鸡蛋豆腐，大蒜成糊糊，倒入碗内。

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加入2克精盐，筷子搅拌一下，裹上保鲜膜。

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锅底倒入凉水，放入嫩豆腐，耐高温保鲜膜，扎上小孔。

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大火烧开转中火，隔水蒸熟（豆浆加了鸡蛋，蒸出来特别鲜嫩）

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1根尖椒，中间片开，切成小碎丁，小葱洗净，切成小葱碎。

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里脊肉切成小丁，提前调制料汁， 15克生抽， 5克味极鲜。

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10克蚝油， 5克白糖， 1克精盐，撒上胡椒粉， 40克清水， 5克玉米淀粉，搅拌均匀。

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20分钟以后，取出鸡蛋豆腐羹。

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去除保鲜膜，盘子倒扣，轻轻拍几下脱模。

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热锅倒入凉油，下入小肉丁。

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小火翻炒至猪肉变色，锅边淋上料汁。

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小火翻炒3-5分钟，倒入青椒，翻炒一下。