你可能不知道的修道院啤酒什么是修道院啤酒 _小知识

每日微醺，每日更新~大家好，我是老王~今天给大家分享一下修道院啤酒的知识~话不多说，咱们LET'S GO~

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有酒厂的比利时修道院
有的朋友可能听知道“修道院啤酒”，那么你知道为什么这些修士僧侣要酿酒吗？到底什么是正统的修道院啤酒呢？
修道院啤酒其实就是僧侣门必须在修院自己酿造或者监督酿造的酒。其有一定的规矩和严格的流程标准，使这种类型的酒一度在市场上非常受欢迎。僧侣酿酒主要有三个原因：1.环境气候的影响2.水源卫生的影响 3.修行
比利时修道院在北方，不适宜酿造葡萄酒所以就改酿造啤酒了，再加上欧洲中世纪的适合也没有净水器之类的东西，为了喝水的适合卫生就直接做出这种酒体饮品了，它既能满足自身喝的需求，又能救济难民，这算是一种修行，因为修道院啤酒还有一个严格的规定：所有得来的钱不得用于商业，抛出消耗，剩余的钱必须用于慈善事业。

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正统修道院啤酒标志
修道院啤酒其实算是一种艾尔啤酒，采用上层高温发酵，温度可达30摄氏度，比利时酵母在這种发酵条件下能得到一系列水果和香料风味，酒精度偏高。当然，不一定比利时修道院啤酒才是修道院啤酒，还有一些地方也有正宗的修道院啤酒。
如图上图，正统的修道院啤酒都要有这样一个六角形的标志，目前世界上一共十二个修道院啤酒:
六个是比利时品牌：维斯特乐（Westvleteren)，西麦尔（Westmalle)，智美（Chimay)，阿诗（Achel），奥威（Orval)，罗斯福（Rochefort)
两个荷兰品牌：津德尔特（Zundert)，特拉普（La Trappe)
一个奥地利品牌:恩格尔哈茨采尔（Stift Engelszell)
一个美国品牌：斯宾塞（Spencer)
一个意大利品牌：三泉（Tre Fontane)
一个法国品牌：蒙迪凯（Mont des Cats)修道院啤酒，其中这个法国品牌其实并没有在自己的修道院建立酒厂，而是由智美工厂带工了，严格意义来说，它并不符合标准。

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比利时修道院啤酒认证标志

现在还有一些比利时的酒有这个标志，这个标示是：比利时修道院啤酒认证标志，它其实也可以被叫为修道院啤酒，这样的酒就是由一些其他修会旗下修道院酿造的酒，虽然我个人不认为这个是正统的修道院啤酒，但是它也有着修道院的历史味道。

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介绍几个我常购买的正统修道院啤酒：
智美（Chimay)，罗斯福（Rochefort)，特拉普（La Trappe)，智美有红帽白帽蓝帽金帽，罗斯福有6号8号10号，特拉普有双料三料四料白啤。
这里我要着重说一下这个修道院白啤：特拉普的修道院白啤是全世界唯一一款修道院白啤，唯一，唯一，唯一（重要的事情说三遍），我第一次见这个酒的时候不知道他是修道院啤酒，它的酒体和正常小麦一样是金黄色，香气也是柑橘的香气所以我直接一口干了，然后就没然后[捂脸] 。这款酒原料只有水，小麦，大麦，啤酒花。瓶内二次发酵，没有任何其他的香料，其苏菲亚啤酒花使其就有了柑橘一样的香气，酒精度5.5%，麦芽度12.2°，最佳饮用温度6°左右，一年四季都可饮用~
其他的修道院啤酒我会在之后的文章详细介绍：酒体，香气，口感，最佳饮用温度，最佳饮用时间，和其食物的搭配等等。

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今天的小知识就分享到这，谢谢大家阅读，以下为总结链接，按顺序观看你会发现一样的啤酒世界：
1.首先要了解什么是精酿啤酒，全世界有多少种精酿啤酒→「每日微醺日记」第六天：忘记那些绿瓶子吧

2.要区分什么是干啤，生啤，原浆→「每日微醺日记」第三天：，熟啤，生啤，干啤，原浆，都是什么？

3.啤酒的杯也有很多的讲究→「每日微醺日记」第七天：合适的酒杯合适的酒

4.啤酒的温度也有很多讲究→「每日微醺日记」第九天：啤酒最适合饮用的温度你真的知道吗？

5.如何倒啤酒和正确的品酒方式→「每日微醺日记」第十三天：如何倒啤酒和正确的品酒方式

6.正确专业的描述啤酒风格→「每日微醺日记」第十天：如何专业地评价一款啤酒？

你可能不知道的修道院啤酒 什么是修道院啤酒

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