进入冬天,气候干燥容易上火,除了注意多喝水以外,多吃些水果也是很有必要的,冬季的水果也不少,梨子,葡萄,哈密瓜,柚子,橙子等等,还有今天要说的苹果 。虽然一年四季都可以吃得到,但是秋冬季节才是苹果的真正时令季节,这个时候的苹果新鲜可口,远比夏季好吃得多 。
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苹果又被称为平安果,一直是平安健康的象征,所以平时走亲访友,人们往往会护送一些苹果来表达情义 。当然苹果更是一种非常健康的苹果,因其营养全面多样而被称为“全科医生”,民间更是流传着“每天一个苹果”的口号,足见苹果在人们心中的地位 。
与很多水果一样,苹果有着不同的品种之分,比如红富士,黄元帅,花牛,国光等,在众多的苹果品种之中,富士苹果凭借其鲜艳的色彩,脆甜的口感以及耐存储运输等特点,如今已经成为了我国苹果市场的主流品种 。市面上最常见的就是富士苹果,相信大多数人最爱吃的也是这种苹果 。
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今年的苹果价格要比往年便宜些,所以我每次去市场,一买就是十斤,家里人口众多,消耗很快 。在购买苹果的时候很多人都是看颜值来选,专门挑又圆又正,又红又光滑的,这样挑选出的苹果真的好吃吗?以我多年挑选苹果的经验来看,这样选出的苹果十之八九不够香甜 。那么我们在购买苹果时到底该如何选择呢?今天就来跟大家分享几个简单实用的方法,一起来看看吧~
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【1、看颜色】自然条件下生长出来的苹果,是由绿色变为黄色,然后随着阳光的照射逐渐变为红色,所以在苹果的表面会有着明显的颜色过渡,也就是说我们要选择红中泛着黄色的,并且苹果的颜色呈现为纵向一条一条的,这样的苹果成熟度高,吃起来又脆又甜 。而如果苹果通体的颜色都很红的话,吃起来并不好吃,用我们老家的话来形容就是发艮[gěn],甜味也比较淡 。当然如果是红中泛着青绿色,则说明成熟度低,也不要买 。
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【2、看形状】苹果在生长的过程中,由于授粉,营养供给,生长环境等影响,结出的果实大多情况下并不是圆正的,而是看上去歪斜的 。所以如果想要买到正宗的富士苹果,就要挑选形状歪斜的,根据我的经验来看看,这样的苹果更酥脆可口 。而如果是圆正的,要么是被人工干预了,要么是其他品种“冒充”的富士苹果,我们最好不要买 。
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【3、摸手感】很多人在买苹果时会选择摸起来光滑的,这也是一个常见误区 。其实在苹果长期生长的过程中,要不断接受光照,糖分以及营养才会更好地积累下来,所以自然条件下长出的苹果应该是比较粗糙的,甚至会有一些棕黄色的小斑点 。这样的苹果一挑一个准,个个香甜好吃 。而如果表面非常光滑的,那么很有可能为了好看而被人工处理过,那么我们最好不要买 。
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综上所述,我们在购买苹果时就要选择“丑陋”的,也就是颜色红中泛黄的,形状歪斜的,并且摸起来粗糙的 。
苹果不仅可以直接生吃,还有很多熟吃的方法,比如煮成苹果水,或是做成苹果馅,做熟以后的苹果香味更足,而且更容易被我们消化吸收 。下面来跟大家分享一个【苹果酥】的做法,作为饭后甜品或下午茶都很不错 。
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食材准备:富士苹果1个,蛋挞皮9个,白糖10克,白芝麻适量,蛋黄1个,黄油或玉米油适量,玉米淀粉1勺
1、将苹果削皮,清洗干净,然后对半切开,挖出苹果的果核,进一步切成小丁,尽量小一些 。
2、不粘锅内放入一小块黄油,加热至融化,然后将苹果丁放进去,同时放入白糖,白糖的量可以调整 。
3、中火煸炒,不断用铲子翻拌,将苹果中的汁水炒出,果肉炒软,然后淋入水淀粉,继续翻炒收汁,形成苹果馅料 。
4、蛋挞皮提前取出,放到室温稍微解冻,然后拿起一根蛋挞皮,放入一些苹果馅料,对折,将边缘的部分捏紧,此时我们是带着蛋挞皮外边的外壳的 。
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