赤霞珠适合搭配的美食赤霞珠的口感特点 _口感

如今，葡萄酒越来越受消费者欢迎。我们经常可以在普通的聚会或大型宴会上看到葡萄酒。酒的种类很多，口味也有很多差异。不同的葡萄酒适合不同的菜肴。那么被称为“红酒”的赤霞珠适合搭配什么样的食物呢？在本文中，小编将为您进行具体的介绍。
【赤霞珠适合搭配的美食赤霞珠的口感特点】

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赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）具有浓郁、丰富和复杂的口感，更适合与同样浓郁、复杂的菜肴。赤霞珠葡萄酒的风味非常浓郁，包括黑莓、黑加仑、李子、桉树叶、薄荷、紫罗兰、红茶、泥土等。此外，赤霞珠单宁重，酒精含量高。如果用鱼或蔬菜来搭配赤霞珠，由于这些菜肴不具备可以与赤霞珠的苦涩单宁相抗衡的元素，它们并不能很好地搭配。但茄子、芝麻菜、菊花等苦味蔬菜除外；当这些蔬菜的苦味和赤霞珠的苦味“相遇”时，它们可以相互抵消，使彼此的苦味减少。
蛋白质和脂肪含量高的菜肴可以软化赤霞珠的单宁，并与其各种复杂的风味相协调。因此，牛排、水牛、乳鸽、野鸡、鸭肉等更适合搭配赤霞珠葡萄酒。不过，在烹调这些菜肴时，最好不要煮过头，否则肉的脂肪和蛋白质会变少，与赤霞珠的单宁不协调。赤霞珠葡萄酒虽然“喜欢”脂肪和蛋白质，但并不“喜欢”鱼和奶酪中的脂肪。与这种食物搭配会让双方都黯然失色。不过，如烤金枪鱼、烤旗鱼等肉质较厚但脂肪含量不高的鱼，搭配赤霞珠也能获得不错的效果。
餐饮中酱料的选择也是见仁见智。赤霞珠酒适合搭配深色浓郁的酱汁，如蘑菇酱、辣椒酱和红酒浓缩酱。对于年轻的赤霞珠葡萄酒，他们对烤肉菜肴有着“情有独钟” ，因为烤肉的焦香和赤霞珠的涩味可以相互中和，大大减少彼此的苦味。另外需要注意的是，赤霞珠葡萄酒不适合巧克力；因为巧克力太甜了，而赤霞珠太“干”了。如果一定要用赤霞珠酒搭配巧克力，最好选择一些半甜或苦的巧克力。

赤霞珠适合搭配的美食 赤霞珠的口感特点

赤霞珠适合搭配的美食赤霞珠的口感特点