单宁红葡萄酒中的灵魂物质单宁难以言语的红葡萄酒灵魂 _红葡萄酒

单宁是英文的

文章插图
也是有涩味的，但是酒的区别很多，可以细分，可以形成不同风格的酒，甚至决定一瓶红酒的品质。单宁少了，看起来非常柔软可爱，单宁多了，显得紧实紧实。除了口感的轻重，涩味更注重质感的细节表现。单宁的颗粒一定要细，咬起来不能粗糙，因为劣质的涩味很少会因为时间的流逝而在口中变软。采摘未成熟的葡萄并过度提取它们可能会产生这种令人不快且难以咽下的涩味。
大多数普通消费者喜欢葡萄酒的甜味，讨厌它的酸味。但某种程度上，单宁是了解红酒的关键，涩味也是爱上红酒的原因。在红酒领域，
涩味咸鱼翻身，单宁带给人们前所未有的口感和感官享受。但重要的是，单宁的质量取决于质量而不是数量。单宁含量越高并不意味着葡萄酒越好。一杯好酒应该有恰到好处的涩味，而酒精、酸度和单宁应该相互协调，恰到好处的平衡。
红酒的灵魂
【单宁红葡萄酒中的灵魂物质单宁难以言语的红葡萄酒灵魂】酒的结构是由单宁、酒精、酸等因素组成的。这就是葡萄酒和葡萄汁的区别；这些因素也决定了葡萄酒的质地。缺乏单宁的红葡萄酒结构不平衡，质地轻薄，感觉不厚重。合适的单宁会使酒体结构稳定、紧实、丰满，有效聚合和稳定色素，赋予酒完美鲜艳的色泽。
单宁产生的涩味提供了味觉的框架，支撑了酒的其他味觉，形成了立体多层次的味觉，就像房子的柱子，创造了立体的味觉空间那是甜蜜的。酒精、甘油、水果香精等，是墙壁、地板和装饰品。同时，单宁还具有抗氧化作用。它们是一种天然防腐剂，能有效防止葡萄酒因氧化而变酸，使葡萄酒长期储存保持陈酿状态。因此，单宁具有红酒的陈年能力。具有决定性作用。
一瓶好年份的红酒可能要到 10 年后才会变得更好。虽然单宁会导致红酒的苦涩，但令人惊奇的是，葡萄酒在瓶中适当存放一段时间后，其刚烈粗犷的个性会转变为安静、优雅、光滑的喉咙，所以是一个很好的年份红酒需要时间才能成熟。因此，在红酒中，无论有多么圆润的果味，单宁的缺乏都一定会被它掩盖。很多年轻的**红葡萄酒在酒中的涩味通常比较重，但这并不影响它们成为**佳酒，反而是玉酿果冻的最佳英雄。

单宁红葡萄酒中的灵魂物质 单宁难以言语的红葡萄酒灵魂

单宁红葡萄酒中的灵魂物质单宁难以言语的红葡萄酒灵魂