葡萄酒在酿造中所说的好年份是指葡萄酒上面的年份是表示什么 _年份

好年，坏年。社会上有所谓的生日。按照出生的时间，似乎人生的成就已经注定了。酒虽然是老外的产物，也有像生日一样的存在，但就是

文章插图

-
复古。
在侍酒师的职业生涯中，客户经常会问：什么年份的葡萄酒好？哪些年份不好？当时我会先问他：你说的是法国波尔多，还是哪个葡萄酒产区的年份？同时，还有很多葡萄酒产区和年份的对比图。
好年与坏年？
用来酿酒的葡萄是农作物，主要有三大元素
-
阳光、空气、水三个元素可以结合起来酿造可爱的葡萄树上结出美味的葡萄，可用于酿造。但天象变幻莫测，天气变化多端，甚至天气预报都有误差，这对农民来说是一个很大的考验。
2007 年的波尔多就是一个糟糕的年份。葡萄收获前一周，突然下起了倾盆大雨。已经成熟的葡萄只是一粒一粒的吸水，从小指大小变成拇指大小（这真是浇水~），葡萄果实的酸度、糖分和单宁都被稀释了，让即将开始收割的酒庄老板们一一伤透了心。
相比之下，2005年的法国波尔多，天气极其炎热，使得红葡萄成熟得非常好。酿酒师的工作变得轻松，但并不容易。因为人人都能酿出好酒，但你要酿出酒厂的特色却并不容易。
年份界限越来越模糊
【葡萄酒在酿造中所说的好年份是指葡萄酒上面的年份是表示什么】天气变化进一步造成年份差异。这是一个让葡萄酒着迷的地方，但随着科技和酿酒技术的进步，界限也变得模糊了。过去，我们谈论好年份和坏年份，但现在葡萄酒行业更流行说好年份和稍微困难的年份。原因是酿酒技术和升温使得很难生产出糟糕的年份。而且，从另一个角度来看，在果香浓郁的时代，糟糕的年份可能更接近早年。我们喝了所谓的老式优雅的葡萄酒。

葡萄酒在酿造中所说的好年份是指 葡萄酒上面的年份是表示什么

葡萄酒在酿造中所说的好年份是指葡萄酒上面的年份是表示什么