高压锅到底怎么选怎样选高压锅( 三 ) _小知识

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如果想把这台电压力锅作为电饭煲使用，可以拨一下位于顶盖上的这个开关，此时可以看到排气阀被顶了起来——也就是说，烹饪米饭的时候它是不需要增压的。

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另外，同样是电压力锅，大宇的这款产品有个上面展示的这款美的没有的功能：手动泄压 ▲
此前母上拒绝使用电压力锅，很大一个原因就是家里的老美的不能手动泄压，即便机器执行完了对应程序，还要等很长时间，使得压力彻底自然卸掉才能开盖，使用起来不太方便。
如今大宇有了这个功能之后，母上明显接受了这台电压力锅。

小结：开盖操作方面，电压力锅都可以单手完成，但传统高压锅必须双手操作。在功能方面，传统高压锅功能比较单一，而电压力锅则可以用于直接烹饪美食，一锅两用要更全能。此外，电压力锅固定模式的选择，也让用户可以直接省掉调节火力这个操作，并且不需要担心锅内干烧，使用门槛低，且安全性更有保障。

好不好打理？

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依旧先看美的这款电压力锅：整个内胆盖可以直接拆下，方便用水直接冲淋 ▲

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但另一方面，压力锅顶部排蒸汽的的塑料装置还需要不定时拆除清洁；且在锅体背面也还有一个用来接冷凝水的盛液盘，需要定期处理，它的日常清洁维护瞬间变得不再简单 ▲

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WMF采用明火加热，所以通体没有电控组件，可以整个放进水里冲洗。并且用于泄压的，位于手柄和锅盖之间的缝隙也可以通过如上图展示的这种拆解实现。比起美的电压力锅，这款 WMF的拆清显得简单很多 ▲

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比起美的，同样属于电压力锅的大宇的锅盖部分要简单的多，甚至简单到楼主都不知道要另外拍什么样的角度来展示它的简洁 ▲
和 WMF一样，这款大宇电压力锅的锅盖在卸下后也可以直接整个用水冲淋，甚至丢进洗碗机清洗。

小结：关于“好不好打理”的讨论主要针对容易被食物污染的顶盖部分展开。相比之下：美的因为结构复杂，配件较多，所以清洁和保养繁琐；传统的 WMF和新势力大宇顶盖结构非常简洁，取下后直接用水尽情冲洗就行，也没有其他结构需要额外维护，在日常使用中的打理要方便很多。

电压力锅好不好用？关于三款压力锅的详细对比，楼主在上文已经进行了展示。此时大家的心中可能还有一个问题：电压力锅到底好不好用呢？这里就用楼主刚入手用了 2个多月的大宇来展示一下。

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先做个玉米炖排骨：把排骨剁成段，玉米少许，切小块后再对半劈开，然后放进内胆里面，再加少许盐。盐一定要少放，如果觉得不够咸，随时可以再补 ▲

PS：这里楼主用的是做米饭的不粘内胆，实际上还有个更好打理的不锈钢内胆。大家图方便的话可以用不锈钢内胆，用完可以直接放进洗碗机，更加省事。

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选择“煲汤”程序，默认时间 30min ▲
也可以选择“炖肉”模式，这样做出来的排骨更加软烂。当然了，还可以在“煲汤”模式下，增加时间到 40min 。然后按下“开始”键，就可以安心去看电视或者做其它事情了，整个过程完全不需要二次干预——直到电压力锅工作结束的蜂鸣声响起！

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最后盛出一晚汤色澄清，排骨软烂的养生靓汤，撒上少许葱花，堪称完美 ▲
回过头看，整个过程除了准备食材，完全不需要任何的烹饪技巧！但做出来的这碗汤又绝对拿得出手，这是传统高压锅所无法实现的。
而如果用传统明火高压锅做这道菜，期间还需要根据不同烹饪阶段，自行调节火力大小，还需要自己计时，把握每个阶段的时间——即便这样，还不能保证每次都能复制出一样的美味…

高压锅到底怎么选 怎样选高压锅( 三 )

高压锅到底怎么选怎样选高压锅( 三 )