无可替代的中国茶
你真的了解它吗？
茶，神奇的东方树叶
中国是世界茶叶的故乡
种茶、制茶、饮茶历史悠久，源远流长
茶叶最早起源于我国西南部地区
即四川盆地及云贵高原一带
早在春秋时期
茶叶作为药用已引起古代中国人的关注
据西汉王褒所撰的《童约》中记载
四川蒙顶山是我国茶树种植
和茶叶制造的起源地
也称为“世界茶文化圣山”
并向世界各地扩散
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其实，茶的种类、名目再复杂
按照发酵与否的标准
所有茶叶都可以划归为
全发酵、未发酵和半发酵三类
从某种意义上讲，在发酵之前
所有的茶都是绿茶
百分之百发酵的是红茶
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在600余种茶叶种类当中
绿茶是很受欢迎的种类
尤其是早春的绿茶
绿茶要喝早，要喝鲜
逐渐受到越来越多人们的欢迎
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为什么四季有茶，早春最好
依据季节变化和茶树新梢生长的间歇
茶叶可划分为春、夏、秋三季
春茶指由越冬后茶树萌发的芽叶
采集制作而成的茶叶
不同时间采摘的新茶
都拥有各自不同的身份
分为明前、雨前、社前等
采自清明前的明前茶，芽叶细嫩
色翠香浓
有“明前茶，贵如金”之说
采自谷雨前的雨前茶，芽叶肥硕
色泽鲜亮且质感柔软，又价廉物美
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早春时节气温较低、阳光较弱
茶树代谢缓慢
故茶多酚含量偏低
氨基酸含量偏高
这一高一低
成就了春茶的黄金酚氨比例
也形成了鲜爽的滋味
再加之春季少病虫害
因此春茶在一年中品质最佳
十分受人追捧
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绿茶的产地和种类繁多
峨眉山便是其中之一
那一口清香满颊的峨眉山春茶
不仅是味蕾的享受
也是对自然春天的感知
更是拂过心灵的一缕和煦春风
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好绿茶缘何出峨眉山？
鲜
是人类对大多数食材的追求目标
绿茶自然也不例外
蜀地西南多雨水，峨眉山尤其明显
这里地处湿润的亚热带季风气候区
加之峰高谷深
以致雾与雨在山间总是相伴出现
行走山间，蒙蒙雾雨温润着草木幽兰
烟云在谷间巨壑中随山风恣意摇荡
山石树林仿佛经涤荡过一般鲜亮
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一提到峨眉山种茶的区位优势
好多人会想到峨眉山
地处北纬30度的“黄金产茶带”
首先这里是典型的亚热带气候
四季分明、光热条件充沛
适合茶树尤其是绿茶的生长
仅仅拥有纬度位置的优势显然是不够
其次一个重要的自然条件是降水
峨眉山所处的成都平原
与川西高原的过渡地带——“华西雨屏带”
这片区域周围
尤其是北部和西部地形落差巨大
北部的秦巴山区和西部的川西高原
让来自太平洋的东南季风
以及印度洋的西南季风
在这里汇聚形成大量降水
盆地地形又使得大量降水云系久久不能散去
至此形成了一个降水丰富且多雨雾的地区
完美的契合了茶树生长所需要的降水需求
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再者海拔对绿茶品质形成也有一定关系
往往在高海拔地区茶园的森林覆盖率更高
空气湿度高、雾日天气多，昼夜温差大
茶树有效光合作用增强
新梢持嫩性好，有机质含量丰厚
平均海拔1000多米的峨眉山
是上佳的茶叶种植地区
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