冰酒俗称冰酒、冰酒或，冰酒（IceWine） 。按照标准，冰酒是由在-8°C以下的葡萄藤上自然冷冻的葡萄制成的 。当葡萄冷冻成固体时，它们的糖分和风味集中在慢慢发酵的葡萄汁中 。在整个压制过程中，外界温度必须保持在-8°C以下 。法国冰酒由葡萄汁发酵而成，色泽金黄或酒红色，口感醇厚爽口，品质上乘 。它含有100多种营养成分，具有保健作用 。
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