每口都是春天的味道春天的味道是什么味道( 二 ) _小知识

7、蒸锅中烧开水，将蒸屉上锅，大火蒸10分钟即可。
三、香椿

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在我老家的菜园子边上，有两棵香椿树，每年春天的香椿芽非常茂盛，老妈经常会用钩子将香椿芽摘下来，吃不完的送给邻居们一起尝鲜。这两年由于特殊情况，不能经常回家，想要吃香椿不得不到超市里买，如今香椿的价格要比肉还高了，但是依然忍不住要买上一些。
推荐食谱：香椿拌豆腐

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食材准备：香椿1把，嫩豆腐1块，香油少许，食盐少许
1、把香椿摘干净，在盐水中浸泡10分钟，然后冲洗干净。
2、烧一锅开水，把香椿放入沸水中焯烫1分钟左右，变色以后，捞出过凉。
3、把香椿沥干水分，切成小碎丁备用。
4、把嫩豆腐放入盘中，直接在蒸锅中蒸8分钟，然后取出来。
5、将蒸好的嫩豆腐直接用勺子舀成小块，放入大碗中，然后加入香椿碎，淋入香油，撒入食盐，用筷子拌匀即可。
四、小葱

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虽然一年四季都有小葱，但是我最怀念的还是老妈菜园子里种的。这种小葱与我们平时常见的香葱不同，它是秋天播种后发芽，然后休息一个冬季，在春天重新返青的。春天的小葱，清香味浓，辛辣味很淡，直接拔起来放进嘴里嚼就很过瘾了。
推荐食谱：小葱炒鸡蛋

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食材：小葱1把，鸡蛋3个，食盐适量，食用油适量
1、将小葱摘一遍，根部的老皮撕掉，然后冲洗干净，沥干水分。
2、把洗干净的小葱切成葱花的状态，尽量碎一些，更利于香味的释放。
3、准备3个鸡蛋，磕入碗中，加入适量的食盐，把蛋液搅散。
4、锅内淋食用油，烧热以后，把小葱倒入锅中，接着淋入鸡蛋液。
5、用铲子快速翻炒，让小葱被蛋液均匀包裹起来，炒至凝固以后，就可以盛出了。当然也可以继续再炒一会儿，待鸡蛋的颜色呈现为焦黄色，香味更浓。
五、金花菜

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金花菜，据说是张骞出使西域带回来的，当时是给马吃的，如今已经成为人们争相品味的山野之珍。金花菜可以炒着吃，凉拌着吃，蒸着吃，当然搭配一些江河湖鲜，才最能成全它的美妙滋味。
推荐食谱：上汤金花菜

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食材：金花菜半斤，白蛤1斤，葱段姜片适量，料酒半勺，食盐适量，食用油适量
1、把白蛤放入温水中，加入2勺食盐， 1勺食用油，然后浸泡2个小时以上，让其充分吐沙，然后冲洗干净，尤其是外壳上的污渍。
2、将金花菜挑捡干净，然后冲洗干净，沥干水分备用。
3、锅内烧适量的热水，放入葱段姜片，料酒，水开以后，把白蛤放入锅中，煮2分钟左右，直到全部张开口，捞出来。剩下的水也不要倒掉，沉淀10分钟。
4、将白蛤肉剥出来备用。锅内淋入食用油，丢入2片生姜炒香。
5、接着把白蛤丢入锅中，炒30秒钟，然后把沉淀过的焯烫白蛤的汤倒进去，注意底部有泥沙的部分不要倒进去。
6、锅内的水烧开以后，把金花菜下锅，烫熟以后，调入少许食盐即可关火盛出。
六、面条菜

每口都是春天的味道 春天的味道是什么味道( 二 )

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