每口都是春天的味道春天的味道是什么味道( 三 ) _小知识

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在初春的麦田里，田埂间，经常可以看到面条菜的身影。苗条菜又称为野菠菜，肥厚柔软的叶子，吃起来特别鲜美。面条菜最为常见的吃法就是蒸熟以后蘸着蒜汁吃了，既是菜又是饭，而且营养满满。
推荐食谱：蒸面条菜

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食材：面条菜适量，面粉少许，蒜汁（蒜末，生抽，醋），玉米油少许，食盐少许
1、把面条菜的粗梗摘掉，同时将其中夹杂的杂草摘出来，然后清洗干净，沥干叶片上的水分。
2、把洗好的面条菜放入大盆中，首先淋入少许食用油拌匀，这样可以使蒸出的面条菜色泽鲜艳。
3、接着一点一点往面条菜中加入面粉，面粉的量不需要多，只在表面薄薄裹上一层即可，也可以用玉米面。
4、把裹好面粉的面条菜松散地铺到蒸屉上。
5、蒸锅中提前烧开水，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可。
6、蒸熟的面条菜立即取出，放到案板上，用筷子挑一挑，散散水汽，然后装入盘中，即可蘸着蒜汁享用。
七、沙葱

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越是干旱贫瘠的土壤，沙葱长得越好。沙葱不仅可以食用，而且经常入药，有着很高的食用价值。沙葱吃起来脆嫩爽口，味辛而不辣，深受人们的喜爱，也是春季尝鲜不可错过的一种美味。
推荐食谱：沙葱土豆泥

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食材：沙葱适量，土豆2个，酱油2勺，食盐少许，香油少许，熟白芝麻适量
1、首先把土豆削掉外皮，然后冲洗干净，切成片状，再次将析出的淀粉洗干净。
2、将土豆片直接铺到蒸屉上，大火蒸熟后取出。
3、把蒸熟的土豆装入大碗中，用擀面杖捣成土豆泥，当然可以保留一些大的颗粒，口感更佳。
4、把洗干净的沙葱在沸水中焯烫1分钟，然后捞出控水。
5、接着我们调个料汁，小碗中加入酱油，食盐，香油，熟白芝麻，混合均匀即可。
6、把沙葱放入土豆泥中，淋入调好的料汁，搅拌均匀即可。
八、豌豆尖

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在阳春三月的微风中，豌豆尖随风摇曳，翠绿耀眼，这更是春天里不可错过的舌尖美味。豌豆尖，在有些地区被称为龙须菜，在四川火锅中经常出现。其本身已经鲜美至极，所以无需复杂的调味料或是烹调手法，反而更能保留它的滋味。素炒，凉拌，烧烫……每一口都是春天的味道。
推荐食谱：豌豆尖鸡蛋汤

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食材：豌豆尖1把，鸡蛋2个，食用油少许，食盐少许，葱花适量
1、把豌豆尖摘一遍，只保留最嫩的部分，老的不要，然后清洗干净。
2、鸡蛋的数量根据自己的情况调整，提前把鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、在锅内淋入少许食用油，烧热以后，将鸡蛋液倒进去，然后保持中火，把鸡蛋炒熟，并用铲子分成小块。
4、接着在锅内加入适量的热开水，大火煮沸，然后把洗净的豌豆尖丢进去。
5、豌豆尖下锅以后，迅速用汤勺搅拌，让其均匀受热，变色以后，调入少许食盐，撒葱花即可关火盛出。
【小茉莉有话说】春天是吃野菜的季节，在挖野菜的时候，最好选择远离公路，周围环境清洁的地方。另外各种野菜虽好，但是一顿不要吃太多，要懂得适量而食。

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