白葡萄酒和红葡萄酒在酿造工艺的区别? 白葡萄酒是由什么酿制而成 _是由

白葡萄品种和红葡萄品种的区别在于，白葡萄皮所含的单宁比红葡萄皮少。因此，在酿造白葡萄酒的过程中，关键环节是尽快将压榨好的葡萄进行酿造，以减少葡萄皮的颜色，使葡萄汁变色。使酒体尽可能无色。

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葡萄酒的酿造过程
葡萄汁只有简单的果味，缺乏复杂性。但是酒的味道比较复杂，葡萄汁本身是没有色素的，因为白酒要想有颜色，就必须用各种颜色的葡萄来酿造。这样，白葡萄酒不仅有颜色，而且有多层香气和各种细致入微的风味。
葡萄皮吃起来有涩味，果内的坚果嚼碎后尝起来有苦叶的味道。葡萄果肉的主要成分是果汁，所以只有果肉才是制作清爽可口的白葡萄酒的合适原料。酿酒师的工作是使原料成熟，即将葡萄放入不锈钢大桶或无色大木桶中。为了防止香气流失，必须精确控制酒桶的温度。在保留香气的同时，还要保持它们的共同特点，即葡萄的果味。勃艮第葡萄酒将在木桶中成熟。该酿造规范适用于生产优质葡萄酒。
【白葡萄酒和红葡萄酒在酿造工艺的区别? 白葡萄酒是由什么酿制而成】白葡萄酒的制作过程，首先是将葡萄轻轻压碎，使汁液流出。从而去除葡萄皮和葡萄核。葡萄压得越紧，葡萄皮中的葡萄酒就越涩。好的白葡萄酒通常使用“自流汁”制成，这种汁液是由葡萄自身重量压碎的汁液。然而，一些酒厂又会开始使用传统的技术，即刻意让果汁有一段时间的“去皮”时间，让酒有一些额外的香气。要控制葡萄的酸度和口感，就必须采用将苹果酸转化为乳酸的方法，使白葡萄酒获得较低的酸度和清新的口感。例如，霞多丽酒就是用这种方法酿造的。当白葡萄酒在小木桶中陈酿时，通常会定期轮换。这种做法可以为葡萄酒增添更饱满的味道。