怎样鉴别葡萄酒的好坏 怎样知道葡萄酒的好坏( 三 )




知名酒庄:兰顿分级(Langton’s Classification)是澳洲精品葡萄酒的权威榜单,也是消费者了解澳洲精品葡萄酒最重要的指南 。它针对的是特定酒款,对酒质本身要求高,且更新时间短,入选葡萄酒的市场表现也要非常好 。在最新的榜单中,三个级别从高到低分别是 Exceptional(至尊级)、Outstanding(杰出级)和 Excellent(优秀级),总共 198 款,至尊级仅 21 款,出品这些酒的酒庄大多是享有高声誉的名庄,如奔富(Penfolds)、库伦(Cullen)、格罗斯(Grosset)、翰斯科(Henschke)和恋木(Brokenwood)等 。


怎样鉴别葡萄酒的好坏 怎样知道葡萄酒的好坏

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06
美国


产区:美国葡萄酒没有分级制度,只有分区的 AVA 制度 。AVA 主要是对被命名地域的地理位置和范围进行定义,并不涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求 。一般美国葡萄酒标注的产区范围越小,葡萄酒品质相对越高,如标纳帕(Napa Valley)和索诺玛县(Sonoma County)等,说明葡萄酒品质有所保障 。若标注的产区更小,如卢瑟福(Rutherford)、鹿跃区(Stags Leap District)和卡尼罗斯(Los Carneros)等,说明酒质更佳 。


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07
智利


葡萄酒等级:智利葡萄酒分级是在长时间发展中形成的一套潜移默化的划分标准,在行业内得到了普遍认可 。


按品质和陈酿水平,智利葡萄酒从低到高可分为:品种级(Varietal)、珍藏级(Reserva)、特级珍藏级(Gran Reserva)、家族珍藏级(Reserva de Familia)和至尊限量级(Premium) 。珍藏和以上级别的酒一般经橡木桶陈酿,品质相对更好,不过,只有在区分同一酒庄不同酒款的品质时,这套分级才能发挥一定的参考价值,不同酒庄的酒之间无法轻易比较出高低 。


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以下三个新世界产酒国均无葡萄酒分级,不过葡萄酒标上通常会标上产区和品种,所以了解一下其著名产区和品种也有助咱们选酒 。


08
新西兰


新西兰所产的长相思(Sauvignon Blanc)、黑皮诺(Pinot Noir)在新世界葡萄酒中占有重要的一席之地 。如要选购清新纯净的长相思,马尔堡(Marlborough)是最经典的产区,如要买饱满又清爽的新西兰黑皮诺,请选择马尔堡、中部奥塔哥(Central Otago)和马丁堡(Martinborough)等产区 。


09
南非


南非目前也是新世界产酒国中发展较迅速的一个,皮诺塔吉是南非的特色葡萄品种,为黑皮诺和神索的杂交后代,可以从号称南非“波尔多”的斯泰伦布什(Stellenbosch)产区一窥究竟 。斯泰伦布什多产波尔多式混酿,通常会加入皮诺塔吉、马尔贝克(Malbec)等品种,风格雄壮饱满 。


10
阿根廷


帕克曾说阿根廷是“世界上最令人兴奋的新兴葡萄酒产区之一” 。很多阿根廷葡萄酒酒标上都会标有葡萄园海拔高度,在阿根廷最重要的优质葡萄酒产区门多萨(Mendoza),葡萄园平均海拔高度就有 900 米 。阿根廷最重要的葡萄品种是马尔贝克,所产葡萄酒一般口感强劲,酒体丰满 。特浓情(Torrontes)则是重要的白葡萄品种,所产葡萄酒香味丰富,酸度较高 。


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葡萄酒的评分也是重要参考依据






葡萄酒评分通常是酒评家对葡萄酒品质的一个整体评定 。一些酒评家会专注研究品评某一领域或某一产区的葡萄酒,在该领域/产区拥有很大的影响力,其评分在买酒时可作为重要参考依据 。


罗伯特?帕克(Robert Parker)专注品评波尔多、罗讷河谷和美国加州的葡萄酒,采用 100 分评分系统,如果得到 90 分以上,说明此酒值得尝试 。


詹姆斯?萨克林(James Suckling)是意大利、法国酒方面的资深酒评家,有自己创建的网站 www.jamessuckling.com 。


詹姆斯?韩礼德(James Halliday)是澳洲知名酒评家,也采用 100 分制打分,并把酒庄按星级划分,在澳洲享有很大的声誉 。


除了酒评家,还有一些权威葡萄酒杂志的评分体系也采用 100 分制,也可参考,如《葡萄酒观察家》(