葡萄酒按状态可以怎么分类葡萄酒按形态分类 _小知识

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来源：消费评论网（ID：XFPL1894）
作者：丸子

葡萄酒是我们生活中常常饮用的一种酒。在往期的文章中，消费君给酒友们简单介绍过葡萄酒的小知识。比如按照颜色来分，葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。其实，葡萄酒还可以按照状态来分，分为静止酒、起泡酒、加强酒。

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静止酒：在20℃时二氧化碳压力小于0.05MPa的葡萄酒，通俗地讲就是不含气泡，酒精度一般在15度以下，就是我们在市面上最常见到的葡萄酒。
【葡萄酒按状态可以怎么分类葡萄酒按形态分类】起泡酒：与静止酒相对，在20℃时二氧化碳压力大于0.05MPa的葡萄酒，即含气泡的葡萄酒，以香槟为典型代表。当然起泡酒按起泡程度不同，还可以分高泡葡萄酒与低泡葡萄酒。除香槟外，世界上著名的起泡酒还有意大利的阿斯蒂起泡酒(Asti) ，普罗塞克起泡酒(Prosecco) ，西班牙的卡瓦起泡酒(Cava) 。

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加强酒：在天然葡萄酒中加入蒸馏酒如白兰地等调制而成，来提高酒精含量，酒精度一般在15-20度，高于常规的葡萄酒度数，所以被称为“加强酒” 。与普通葡萄酒相比，它的口感更强劲，风味别具一格，风格有干型也有甜型。大家最熟知的有4种加强葡萄酒：葡萄牙的波特酒(Port Wines)、马德拉酒(Madeira Wine)、西班牙的雪利酒(Sherry Wine) ，以及意大利的马沙拉酒(Marsala Wine) 。
今天，消费君为大家着重介绍一下马德拉酒(Madeira Wine) 。
马德拉酒产自葡萄牙马德拉岛，是一种加强型葡萄酒，酒精度在19%vol 左右，拥有从干到甜多种甜度类型和独特的氧化风味。它拥有比一般的葡萄酒更加坚韧的生命力，是世界上陈年潜力最长的葡萄酒之一，因而也被誉为海洋上的不死之酒。

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马德拉岛是大西洋当中一个非常小且多山的岛屿。自大航海时代起，这里就是豪杰密布、贵族流连的传奇之地。著名的航海家达伽马、麦哲伦、哥伦布都曾在此驻足并留下故事。今天，马德拉岛由于丰富的旅游资源和足球运动员C罗而备受游人垂青。
马德拉酒有着明亮的金色、琥珀色外观，入口酸甜平衡、饱满圆润，充满了榛子、咖啡、果脯和焦糖风味，余味悠长且非常有层次。对于那些通常喝干红的人来说，这绝对是一个全新的经验；与此同时，对于那些习惯喝威士忌调制鸡尾酒，或对于喜爱咖啡类饮料的重口味人士来说，马德拉的风味更是他们喜爱的类型。

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马德拉葡萄酒的成熟过程完全是偶然发现的。传说，当时的东印度公司船队，在一次印度往返旅程中，部分桶装的马德拉葡萄酒抵达印度后又被带回到马德拉岛，退还给岛上的生产商。岛上的生产商本来以为酒液已经腐坏，只是鬼使神差般随口品尝了一下，却意外发现酒的风味竟蜕变得比出发时更加甘醇、奇妙和美味。

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四次经过赤道的高温，不断与空气接触氧化，加上船舶的颠簸，如此恶劣的环境，马德拉酒商的葡萄酒不仅没有丝毫变质，还变得更加丰富醇美，带着焦糖、坚果、甘草的味道，风味异常复杂！而且，这些酒似乎也不惧储存的问题了，在高温情况下也并不会变质。
马德拉岛的酿酒历史可以追溯到十五世纪中叶，最辉煌时，岛上曾经有超过150家马德拉酒生产商及酒商。而在几百年的风云变迁中，目前只有8家酒厂仍然屹立。他们的故事无一不值得传颂。

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