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步骤9、锅中留少许底油 ， 放入碗汁中火烧沸 。

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步骤10、碗汁烧沸后 ， 稍见浓稠 ， 放入炸好的豆腐快速兜炒 。

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步骤11、充分兜炒均匀 ， 芡汁糊化后基本都裹在豆腐上即可关火盛出 。 （豆腐放入后动作一定要快）

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成品！外脆内软 ， 奶香十足 ， 非常适合小孩子和老人食用 。

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小贴士：做好的奶爆豆腐最好趁热吃 ， 时间长了外皮就不脆了 。

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