浸泡香蕉的不明液体真的是甲醛吗香蕉水含有甲醛吗 _小知识

谣言：【浸泡香蕉的不明液体真的是甲醛吗香蕉水含有甲醛吗】有人称香蕉出售前浸泡的不明液体是致癌的甲醛。

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真相：香蕉出售前浸泡的不明液体是保鲜剂，基本对人体无害。

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专业解读：香蕉产于热带亚热带地区，是一种呼吸跃变型水果，采摘后呼吸旺盛，而且到了一定成熟度时会出现呼吸跃变，之后迅速衰老变软，抵抗力下降，很容易被碰伤或被真菌侵染，变黑腐烂，所以保鲜是香蕉采摘后的一个关键环节。

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香蕉一般要在七八成熟的时候进行采摘。采摘后，一般会将香蕉置于冰水或凉水中降温并洗去蕉油，然后置于含有保鲜剂的水池中浸泡数分钟进行杀菌保鲜处理，晾干后用塑料袋包装，抽真空，装箱，然后马上装车运输至冷库贮存。这一过程中浸泡的乳白色不明液体是保鲜剂，消费者不用担心。

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目前主要使用的香蕉保鲜剂为咪鲜胺、甲基硫菌灵、异菌脲，这些都是国际公认的低毒杀菌剂，降解速度较快，且都经过主管部门登记，允许在香蕉保鲜中使用，相关部门也都制定相应的推荐使用量和残留限量标准。近年来，对香蕉贮藏保鲜环节的监测数据显示，部分香蕉产品中不同程度检测出咪鲜胺、甲基硫菌灵、异菌脲等保鲜剂残留，但残留量均在国家规定的残留限量范围内，符合国家标准要求，消费者完全不用担心，可以放心食用。

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分辨水果是否使用甲醛保鲜的方法很简单，甲醛会挥发，具有刺激气味。在购买水果时如果闻到浓郁的刺激气味最好不要买。

浸泡香蕉的不明液体真的是甲醛吗 香蕉水含有甲醛吗

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