【爱历史】苏联人狂饮啤酒简史

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苏联人爱啤酒，跟爱伏特加一样。早上起床来一杯啤酒，钓鱼时候来一杯，下班后回家前来一杯，去澡堂蒸桑拿来一杯。总之，一年365天，一天24小时，啥时候都适合喝啤酒。

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十月革命之前，沙俄就生产各种各样的啤酒，完全对接欧洲的标准：维也纳啤酒/Viennese ，慕尼黑啤酒/Munich ，皮尔森啤酒/Pilsner ，巴伐利亚啤酒/Bavarian ，波西米亚啤酒/Bohemian ，等等。只要是欧洲流行的，在沙俄就能有同样的本土版本。
1917年之后，这些“小资产阶级”名字的啤酒都被换成了“苏维埃式”的。当然，口味没变，酒还是那个酒。

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维也纳啤酒变成了“日古丽啤酒/Zhiguli” ， “皮尔森啤酒”变成了“俄罗斯啤酒/Russkoe” ， ”慕尼黑啤酒”变成了“乌克兰啤酒/Ukrainskoe” 。
八种主流的啤酒类别，在苏联被确立下来，主要区分就是酒精度数的高低，和颜色的深浅。这里就不一一点名列举了。

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1957年，国家还专门发行了一本手册，来介绍和推广全国的标准啤酒。
当然，苏联推行的这些主流啤酒在各个加盟共和国境内，也有更多的延伸版本。本国的酒厂用本地的水、酒花和粮食来酿酒，风味自然有些许不同。
阿塞拜疆有“巴库特酿” ，亚美尼亚也“埃里温黑啤” ，白俄罗斯的“明斯克淡啤” ，乌兹别克斯坦的“费尔干纳啤酒” ，等等，名目众多。

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当年苏联全境，注册在案的啤酒品牌，总共有350种。当然了，互相抄袭，贴标换瓶酒不变的情况还是很多的。但是对于嗜酒的大众来说，有的喝就行了，哪还管那么多呢。
在苏联卖啤酒的方式五花八门。

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你可以直接在酒吧、餐馆买到现打的鲜啤，通常是装在啤酒杯里面的。
你可以在商店买到成捆成箱的瓶装啤酒，人们一般周末的时候会买一堆啤酒回家，聚会时候喝。

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非常有特色，并且延续至今的，是你能在街头报刊亭一样的地方，买到新鲜的扎啤——它无处不在，几乎每几个路口就有一个“鲜啤供应站” 。

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夏天的时候，打出来冰凉清爽的啤酒；冬天的时候，打出来暖一些（高于室外温度）的啤酒。

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没有供应站的话，也能找到一个油罐车似的散装啤酒贩卖点，直接从几吨装的大罐子里面打。有时候卖啤酒，有时候卖格瓦斯。

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如果你看到一堆人从早上就聚集在“鲜啤供应站”外面，排着长队等着喝，千万别见怪。越新鲜，越刚酿出的嫩酒，都是早上才能喝到的。
原因有二：你来晚了就没了；晚上不开门。
所以，你必须在大白天就开始喝，才能喝到最新鲜的酒。

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有时候啤酒站的扎啤杯不够用了，你还得自带大玻璃罐，双手捧着喝。大玻璃罐、大玻璃扎喝酒，也算是苏联时代的一大豪饮特色了。
下酒怎么办？从怀里直接掏出来一条咸鱼干，手撕吃。或者嗑瓜子，弄点其他坚果什么的。

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如果你不想在室外喝酒，尤其是冬天的时候，那么你可以多花点钱去啤酒屋里喝。
但是经典的苏联啤酒屋，是很少有座位的，一个圆形的立桌，周围站满了人。

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啤酒屋可以让你自带小酒的零食，咸鱼干、熏奶酪、坚果之类的东西，但你不能自带酒水，如果被服务员大妈看到，你绝对没有好下场。

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但有些老酒鬼，还是会偷偷从袖管里掏出伏特加来，干几个shot ，再喝点啤酒。