【法国葡萄酒的保存 葡萄酒在什么温度下放置比较好】法国葡萄酒口感醇厚浪漫，最近的研究为它增添了一丝神秘感 。据《农业与食品化学》周刊报道，法国研究人员给出了一种倒入法国葡萄酒的完美方法 。

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法国葡萄酒的种类很多，一般分为非起泡酒和起泡酒两大类 。非起泡酒以红葡萄酒为代表，起泡酒以香槟为代表 。法国兰斯大学的李杰贝拉副教授注意到，溶解在葡萄酒中的二氧化碳释放时形成的泡沫可以增强葡萄酒尤其是香槟的口感和香气 。德国科学家还得出结论，这些泡沫中增强味道的化学物质是其余液体的 30 倍 。在这项研究中，科学家从两个方面研究了法国葡萄酒的二氧化碳损失 。一种方法是将酒直接倒入杯中，另一种方法是将杯子倾斜，沿着杯壁慢慢倒入 。实验结果表明，第二种方法保留的泡沫量是前一种方法的两倍 。另外，温度越高，倾倒过程中二氧化碳流失的越多，所以不要放置温度太高的地方 。

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