国医名家TB■超市买回来的食物，千万看这个字！没想到这亏吃了这么多年( 三 )

因此，购买时请注意：
? 仔细查看全谷物面粉（全麦粉）是否排在配料表的第一位；
? 同时，应挑选每片面包的糖含量在 2 克以下的产品。
4.无麸质
“麸质”指的就是“面筋蛋白” ，只存在于小麦、大麦、黑麦等食物中，而且以小麦中的含量最高，往往吃起来越筋道，面筋蛋白就越多。是否选择无麸质的食品，要看个人体质：
? 对于麸质不耐受症患者来说，食用无麦麸食品非常有益；
? 对普通健康人来说，不含麦麸的食品比含麦麸食品的纤维更少，不太适合。
5.从配料表看清食物本质
配料表中的成分很多，怎么知道哪些是主要的呢？根据规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过 2% 的产品可以不按照递减顺序排列。也就是说排在前几位的成分一定是该产品的主料，也就可以反映出该产品的本质。
另外，如果某种配料经过电离辐射线或者电离能量处理过，应当标识“辐照食品”；含有转基因的成分应当标识“转基因” 。
6.认准食品认证标识
关于食品的认证标识主要有：QS标识、无公害食品标识、绿色食品标识、有机食品标识等等。另外食品产品中含有转基因成分的，要在包装上标明“转基因标识” 。

本文插图
▲ 各种标识的符号
【QS标识】
QS最初是英文单词“质量安全”的意思。后来代表着“生产许可” ，是关于食品的最基本的要求。通过QS认证就意味着该食品通过了国家质检总局的认证生许可，符合有关食品市场准入制度的要求，才有资格进行生产销售。
无公害食品、绿色食品、有机食品：最凸显的标签是“安全” ，安全等级依次升高。
【无公害食品】
在生产过程中允许限品种、限数量、限时间地使用安全的人工合成化学物质；
【绿色食品】
侧重于对环境质量评价达到一定的要求；
【有机食品】
是级别最高的食品，在生产过程中不允许食用任何人工合成的化学物质，而且有一定的转换期，在转换期内生产的产品称为“有机转换产品” 。同样的食品，有机食品价位也是最高的。