『生命时报』《美国心脏协会杂志》研究证明：每天一把坚果，有助降低患心血管疾病风险( 二 )

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该研究报告指出，心血管疾病（CVD）是全球范围内主要的死亡原因，并且可以在很大程度上通过改善饮食质量和其他生活方式因素来预防。在过去的20年中，美国成年人的饮食质量有所改善，这主要是由于全谷物，坚果和种子的摄入量的增加，以及含糖饮料和反式脂肪酸的减少。
作为美国健康饮食的重要组成部分，坚果是富含不饱和脂肪酸，蛋白质，维生素，矿物质和纤维的营养密集型食品。同时，坚果还富含脂肪，因此能量密集，这可能导致有一些人将坚果视为不健康的食物选择。但是，从流行病学研究和临床试验中获得的大量证据表明，坚果与体重增加无关，实际上，在摄入能量受限的饮食时，坚果可能有助于减轻体重。
食用坚果对心血管和代谢的好处已得到多项证据支持。坚果含有许多健康成分，包括不饱和脂肪酸，蛋白质，纤维，植物化学物质，抗氧化剂，维生素和矿物质以及其他生物活性化合物。
食用坚果的心脏保护作用的潜在机制可能与坚果被观测过的对血脂，内皮功能，全身性炎症，氧化应激和胰岛素敏感性的好处有关。在对25个对照试验的汇总分析中，每日食用坚果可将总胆固醇浓度和低密度脂蛋白胆固醇浓度分别降低 10.9和10.2 mg / dL；坚果摄入量还减少了基线水平较高（> 150 mg / dL）的受试者的甘油三酸酯。
一项相对较大的临床试验（n = 305）表明，老年人每日食用核桃（30-60g/天取决于能量需求）可降低血压，可部分解释本文报道的核桃食用量与中风风险较低有关的情况。坚果可能发挥健康益处的潜在机制还包括改善循环代谢物（例如，通过减少支链氨基酸和酰基肉碱）和修饰肠道微生物组。
坚果家族的“营养档案”
坚果包括树坚果和植物种子，常见的有核桃、腰果、松子、杏仁、开心果、榛子、花生、葵花籽、西瓜籽等。其中不少都有“长生果”、“长寿果”的美誉。

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从营养成分分析，坚果脂肪含量为44%～70% ，以不饱和脂肪酸为主，有利于提高血液中高密度脂蛋白胆固醇（“好胆固醇”）的水平；蛋白质含量为5.3%～25%；富含多种维生素和矿物质，其中镁、钾、铜等能调节多种生理功能，维生素E和硒则具有很好的抗氧化作用。
以下8种常见坚果各具营养特长，是营养专家眼中“好零食”的代表（点击保存）。

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日食用量根据《中国居民膳食指南2016》及最新《中国食物成分表》换算得出。
研究结果支持了将多种坚果作为健康饮食模式的一部分的建议，并提供了理论证据，保持定期的坚果消耗量可降低CVD（心血管疾病）的患病风险；每天将坚果加入饮食中有益于降低患心血管疾病风险，即使以前没有食用坚果的人也是如此。同时，用坚果代替健康程度较低的食品也可降低患CVD的风险。 ▲