差点儿被扔掉的紫薯坏掉的紫薯 _小知识

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今天收拾阳台，居然发现一袋子紫薯，几乎都被吹干了，捏了捏，有两个还是硬梆梆、沉甸甸的。有货！能用。

将紫薯清洗干净，切掉被风干的部分，蒸熟后跟牛奶一起打成了细腻的奶昔，又好看又好吃，我和老妈一人一杯，就当一部分午饭了。

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没放糖，味有点儿淡，但细品更能尝出奶香和薯香。撒几粒开心果和提子干，口感真不错。

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以此类推，是不是胡萝卜、南瓜、芋头也能代替紫薯做奶昔呢？

---【紫薯奶昔】---

【材料】紫薯1个，牛奶300毫升，开心果5颗，提子干1撮
【制作】
1. 紫薯去皮、切薄片，码放在蒸屉里，牛奶准备好，也可以用椰浆、杏仁露等代替；

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2. 紫薯蒸熟；

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3. 紫薯和牛奶倒入破壁料理机杯中，牛奶用量可根据喜欢的奶昔稀稠度调整；

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4. 用“奶昔”程序即可；

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5. 几分钟后就成了紫薯奶昔，倒入杯中；

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6. 撒适量坚果提子干，如喜甜味，可淋上蜂蜜、炼乳等；如用椰浆、杏仁露等，可忽略。

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【苹果私房话】1. 紫薯切薄片，蒸几分钟即熟；
2. 可加热的破壁料理机，虽然可以煮熟牛奶，但用量过多会导致糊底或者溢锅，为避免意外发生，还是提前将紫薯蒸熟后再打浆比较稳妥；
3. 不喜食甜就直接纯牛奶，喜食甜可放白糖一块打奶昔或者在成品中淋蜂蜜、果酱等增加甜味；或者改用甜味饮品代替牛奶。

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【差点儿被扔掉的紫薯坏掉的紫薯】“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

差点儿被扔掉的紫薯 坏掉的紫薯

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