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在所有的欢乐时光、朋友聚会、同事庆祝工作、婚礼仪式上，起泡酒总是必不可少的。说起起泡酒，人们总是首先想到香槟。但随着近年来西班牙葡萄酒的发展，卡瓦也开始以其极高的性价比进入人们的视野。Cava虽然以香槟为基础，但有“蓝胜于蓝”的上升趋势。

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但是，你知道你手中的新鲜、果味、香脆的卡瓦酒吗？和亲朋好友一起喝酒时，你知道如何谈论卡瓦酒的历史和乐趣吗？如果你还不知道，那就继续看吧。小编会告诉你5个你必须知道的卡瓦酒故事。
1、
卡瓦起源于“灾难”
大家可能都知道卡瓦继承了香槟，采用了香槟法（又称传统法） .发酵酿造。但问题很快就来了，为什么西班牙人无缘无故模仿法国的酿造方法？原来，这起源于席卷欧洲的葡萄根瘤蚜（Phylloxera）。当时西班牙也受到葡萄根瘤蚜的侵袭，并没有什么好的应对办法。但法国不同，法国已经能够很好地控制葡萄根瘤蚜。因此，西班牙人前往法国“汲取经验”，没想到会有“意想不到”的收获——香槟的发现。因此，他们将这种酿酒工艺带回了自己的祖国，Cava 诞生了。
2、
卡瓦酒的主要葡萄品种
卡瓦酒的酿造工艺虽然与香槟相同，但风格却大相径庭。这主要是由用于酿酒的不同葡萄造成的。香槟只有三种合法葡萄，即霞多丽、黑比诺和莫尼耶比诺。用于酿造卡瓦酒的葡萄有 9 种，主要有 Macabeu、Paralleda 和 Xarello 。此外，卡瓦还允许使用黑比诺、霞多丽、莫纳斯特雷尔（在法国也称为慕合怀特）、歌海娜、马尔维萨（马尔维萨和特雷帕由 6 种葡萄制成。
3、
卡瓦的产区
卡瓦也受原产地控制法保护，只能采用香槟法酿造，用于酿酒的葡萄必须来自加泰罗尼亚、阿拉贡、纳瓦拉、和里奥哈 (La
Rioja)、巴斯克 (Basgue
【卡瓦酒是什么材料卡瓦酒是什么造成的】Country) 和瓦伦西亚 (

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